Приготовление 1 час и 40 минут
Рецепт на: 5 персон
Очень нежное рассыпчатое тесто, удобная форма подачи. Можно и на пикник, и на работу взять.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
| мука | 400 г |
| сливочное масло | 120 г |
| сметана 15% | 70 г |
| вода | 80 мл |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сахар | 1 ч. л. |
| соль | ½ ч. л. |
| разрыхлитель | ½ ч. л. |
Начинка
| куриное филе | 400 г |
| картофель | 2 шт. |
| сливочное масло | 50 г |
| лук белый | 1 шт. |
| соль | 1 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | ¼ ч. л. |
| кориандр | ¼ ч. л. |
Дополнительно
| яйца куриные | 1 шт. |
| молоко | по вкусу |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Холодное сливочное масло перетереть с мукой и разрыхлителем в масляную крошку. Сметану смешать с яйцами, солью, сахаром, ледяной водой и вылить в масляную крошку.
Перемешиваем и собираем в ком тесто с относительно однородной структурой, долго не вымешивая. Поместите в холодильник на 1 час.
Приготовим начинку. Я предпочитаю в этом рецепте филе курицы нарезать ножом на мелкие кубики, а не пропускать через мясорубку. Также мелко нарезает картофель (среднего размера) и луковицу (крупную). Солим, перчим, добавляем кориандр.
Данное количество теста я делю на 10 равных частей. Каждую часть раскатываю в кружок (края потоньше), на середину выкладываю начинку и защипываю края. Выкладываем на противень, смазываем яичным желтком, смешанным с молоком, и в каждый мини-курник кладем по кусочку сливочного масла.
Выпекаем 30–35 минут при 180°C.
Нежное тесто, сочная начинка.
Очень вкусно!
Свежие комментарии