Заготовка из перца, помидор и ...

Болгарский перец - 2 кг.

Помидоры - 2 кг.

Растительное масло 1/2 стакана

Сахар 1/2 стакана

Соль - 1 ст. ложка с горкой

Молотый черный перец - 1 ч. л.

Лавровый лист - 10 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Уксусная эссенция - 1 ч.л.

по желанию можно добавить кабачки, лук, морковь, нарезанные кубиками.

Перец и помидоры пропустить через мясорубку, смешать, кипятить 15 минут. Добавить соль, сахар, масло, перец, чеснок, лавровый лист, кипятить 5 минут, добавить уксусную эссенцию, разложить по банкам и закатать