Жюльен в шампиньонах

Попробуйте заменить привычные кокотницы на грибы. Всем точно понравится.

Ингредиенты

Крупные шампиньоны	500–600 г
Репчатый лук	1 штука
Сливочное масло	2–3 ст. ложки
Куриное филе	150–200 г
Мука	1 ст. ложка
Сливки или молоко	150 мл
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Растительное масло	1 ч. ложка
Сыр	70–80 г

 

Приготовление

1. Шампиньоны очистите.

   Вырежьте из грибов ножки и внутренние пластинки из шляпок, чтобы получились чашечки.

2. Ножки и вырезанную мякоть измельчите вместе с луком.

3. В сковороде разогрейте сливочное масло и за несколько минут обжарьте измельчённые грибы, чтобы выпарилась вся влага.

4. Добавьте к грибам лук и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.

5. Мелко нарежьте филе, выложите в ту же сковороду и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.

6. Посыпьте всё мукой и хорошо перемешайте. Залейте сливками, слегка посолите и поперчите. Через несколько минут, когда масса начнёт густеть, снимите с огня. Слегка остудите.

7. Наполните шляпки начинкой и выложите на смазанный растительным маслом противень. Сверху слегка посыпьте тёртым сыром.

8. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С. За 5 минут до готовности добавьте оставшийся сыр.