Фиговое варенье или варенье с инжиром

на 1 кг инжира
500г сахара
100г воды
ваниль
2 ст.ложки сока лимона

Инжир промыть, удалить грубую часть с двух сторон, крупный инжир можно нарезать.
Смешать с сахар с водой,помешивая, довести до лёгкого кипения, добавить ванилин, подготовленный инжир, варить инжир в сиропе часто аккуратно переворачивая минут 10-15, за 5 минут до окончания варки добавить сок лимона.

Банки и крышки простерелизовать, я - в духовке (банки до 1л - 10-15минут при 150 градусов), заполнить банки вареньем.
-подавать с сыром, паштетом, фуа-грой...