Свиная рулька

Свиную ногу помойте в холодной воде и поскребите кожу ножом. Для того чтобы мясо сохранило сочность опустите его в кипяток и готовьте на маленьком огне в течение одного часа.

Добавьте очищенный лук, соль, лавровый лист и перец горошком продолжайте готовить 1-1,5 часа до готовности рульки. Мясо должно быть готовым но не отпадать от кости, смотрите не переварите.

Вытяните ножку из бульона и дайте ей остыть, чтобы можно было брать ее руками.

За это время подготовьте остальные ингредиенты: чеснок и корень имбиря (по размеру как большой палец) натрите на мелкой терке. Можно только чеснок, если нет имбиря.

Смешайте натертые чеснок, имбирь с чайной ложкой соли и черным перцем.

Натрите этой смесью рульку, постарайтесь засунуть чеснок между костью и мясом, для этого ножом сделайте небольшие надрезы вдоль кости.

Для маринада смешайте соевый соус, мед и горчицу до однородности. Попробуйте возможно вам нужно больше горчицы или не хватает сладкого вкуса меда, добавьте больше или меньше того или иного соуса чтобы сбалансировать вкус под себя.

Противень выстелите фольгой это уменьшит время уборки после приготовления рульки и защитит ее от подгорания. Полейте по рульке медово-горчичным соусом. Прикройте мясо фольгой и запекайте в духовке разогретой до 180 градусов 30 минут. Снимите фольгу чтобы рулька слегка подрумянилась и запекайте еще 10-15 минут.