Вареники с вишней на пару (рецепт теста на кефире)

250 мл густого кефира ( можно сметаны)

0,5 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

0,5 ч.л. соды (не гасить)

муки столько, чтобы тесто не растекалось, а каталось в колбаску. Месить надо долго, тесто под руками начинает "дышать", заполняется кислородом. Это самое-то! 

Дать ему минут 10 постоять.

Вишни освободить от косточек (в последний раз меня просили делать с косточками, дескать так натуральнее).

Колбаску теста нарезать на кусочки величиной с маленькое куринное яичко, каждый кусочек раскатать блинчиком, положить 3-4 вишни, присыпать сахаром,плотно слепить края.

Укладывать в пароварку и варить на пару минут семь - десять. (За неимением пароварки или мантовницы натягиваете на кастрюлю марлю в два слоя и фиксируете нитками). Приятного аппетита!