Предлагаю для всеобщего обсуждения рецепт, который привлёк меня 7 лет назад. Я попробовала его первый раз в одном из ресторанов "Пикадилли" в США и с тех пор всегда брала его как десерт: сладкое, воздушное, но в то же время овощное. Недавно отыскала его на Интернете. Видимо, кто-то из работников "поделился" им, за что ему огромное спасибо.
Итак, приступим.Ингридиенты: 700 г. очищенной моркови (9 шт. среднего размера);
1,5 ст. сахара (я кладу 1 стакан);
1,5 ч.л. разрыхлителя ( или соды, погашенной в 1 ст.л. лимонного
сока);
1,5 ч.л. ванильной эссенции;
1/3 ст. муки высшего качества ( или хлебной);
4 яйца;
1/2 ст. растопленного масла или маргарина (я использую масло);
1 ст. л. сахарной пудры (для посыпки).
Сварить морковку на пару, пока она не станет очень мягкой (около 30 минут). Пока морковь еще теплая, поместить ее в блендер, добавить сахар, соду, ваниль и муку. Размять морковь на медленной скорости, затем увеличить обороты до средних и взбивать минуты 3 до однородной консистенции. Уменьшить обороты и добавлять яйца по одному, хорошо взбивая их после каждого добавления. Постепенно добавить растопленное масло. Последний раз взбить всю массу на средней скорости и выложить в слегка смазанную растительным маслом сковороду или форму с высокими бортиками, заполнив ее наполовину, т.к. суфле увеличится с объеме.
Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке около 1 - 1,5 часов ( смотрите по духовке, они у всех разные), не открывая первые полчаса. Суфле немного упадет, когда вы вынете его из духовки. Присыпать сахарной пудрой и сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита! 
Свежие комментарии