Мягкий, воздушный, ароматный хлеб с сыром и чесночным маслом. Простой рецепт с оригинальным результатом.
Для теста нужно:
*380 г муки
*200 мл воды
*12 г прессованных дрожжей ( или 4 г сухих)
*6 г соли
*10 г сахара
*60 г подсолнечного масла ( рафинированного)
В тёплой воде растворяю дрожжи и сахар.
Вливаю масло и добавляю соль.
Всыпаю муку, замешиваю тесто. Вымешиваю 10 минут.
Тесто нелипкое, удобное в работе. Вымесить нужно до гладкого комочка.
*можно и в планетарном миксере, как и любое другое тесто.
Тесто кладу в миску смазанную маслом. Накрываю и оставляю подниматься на 1,5 часа.
Для начинки нужно:
*40 г сливочного масла
*100...150 г сыра
*1 зубчик чеснока
*петрушка
*щепотка соли
*сыр можно взять любой, у меня была моцарелла для пиццы и твёрдый сыр.
Чеснок пропускаю через пресс и добавляю к маслу. Сюда же щепотку соли.
Готовое тесто обминаю. Стол присыпаю мукой.
*формовка такая же, как и в "Гармошке с корицей". Для тех, кто её готовил будет совсем всё просто.
Тесто раскатываю в пласт размером 30*40 см ( примерно). Щедро смазываю чесночным маслом.
Присыпаю сыром и петрушкой.
Разрезаю тесто на 8 полосок, складываю их в 2 стопки.
И каждую разрезаю ещё на 3 части.
Форма для выпечки у меня размером 30*11 см. Форму нужно застелить пергаментом.
Складываю кусочки теста срезом вверх.
Накрываю плёнкой и оставляю подниматься на 40 минут.
Духовку разогреваю до 190°С. Перед выпечкой взбиваю яйцо и смазываю хлеб.
При 190°С выпекаю 40-45 минут.
Сразу же извлекаю из формы. Пока хлеб тёплый, его можно отделять на кусочки и разбирать на волокна.
Ароматно, вкусно, тянется плавленный сыр. С сыром и зеленью можно экспериментировать.
Когда хлеб остынет, можно нарезать на кусочки. Если останется))
Свежие комментарии