Пирожки с картошкой «Крестьянские»: вкус не передать словами

Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими получаются и тесто, и начинка!

Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие.

Ингредиенты

Для теста:

• 1 стакан теплого картофельного отвара
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5чайной ложки соли
• 2,5 стакана муки

Для начинки:

• 6-7 средних картофелин
• 2-3 луковицы
• 50 г сливочного масла
• Соль, молотый черный перец
• Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт

1. Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Луковицу потушить на сливочном масле. С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.
3. В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто.
4. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.
5. Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской. Нарезать поперек на кусочки.
6. Каждый кусочек раскатать в кружок. На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки.
7. Края кружка поднять и защипать. Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.
8. Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла. Быстро зарумянивать с обеих сторон.
9. Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла. Подавать горячими со сметанкой.

Приятного аппетита!