Довга — освежающий суп для жаркого дня

Этот азербайджанский суп из зелени, йогурта и риса из-за лёгкости и освежающего вкуса принято подавать на больших застольях между сытными мясными блюдами.

Приготовление

1. Зелень мелко порубите, хорошо промойте в холодной воде и обсушите.

2. Смешайте муку с яйцом и небольшим количеством йогурта до однородности, добавьте оставшийся йогурт и воду.

   Новости СМИ2

3. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите.

4. Рис несколько раз промойте в холодной воде и добавьте в кастрюлю с йогуртовой смесью.

5. Постоянно помешивая, доведите йогуртовую смесь до кипения.

6. Всыпьте в кастрюлю чеснок, сельдерей и зелень. Варите суп на небольшом огне, постоянно помешивая, 8–10 минут.

7. Когда рис станет мягким, добавьте в суп нут и снимите кастрюлю с огня.

8. Суп полностью охладите, перед подачей посолите и поперчите его по вкусу.