Лазанья по-флорентийски

Это ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ вариант лазаньи, которая порадует всех любителей этого блюда!!!  Из достаточно простого набора продуктов получается необыкновенно аппетитный соус и нежная ароматная лазанья! ))) Очень рекомендую попробовать!  Исходя из личного опыта могу вас заверить, что это блюдо вполне подойдет для праздничного стола - выглядит симпатично и своим вкусом не разочарует самых притязательных гостей!...  К тому же, лазанью можно приготовить заранее и уже непосредственно перед подачей на стол поставить в духовку...до полной готовности! ))) Приятного Вам аппетита! 

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Основные

листы лазаньи	300 г
шпинат молодой	300 г
куриные грудки	200 г
сыр рикотта	150 г
шампиньоны	100 г
морковь	2 шт.
яичные желтки	1 шт.
лук белый	1 шт.
пармезан	50 г
сливочное масло	30 г
соус бешамель	500 мл
сливки	2 ст. л.
чеснок	1 зубчик
тимьян	3 веточки
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Соус бешамель

молоко	500 мл
мука	50 г
сливочное масло	30 г
соль	по вкусу
перец	по вкусу
мускатный орех	по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/15

Грибы шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.

 ШАГ 2/15

Морковь очистить и нарезать на длинные тонкие полоски с помощью овощечистки. Вымыть шпинат, если листья очень крупные нарезать помельче. Я использовала листья молодого шпината целиком.

 ШАГ 3/15

Куриную грудку нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать лук и порубить чеснок. В большой сковороде разогреть сливочное масло и положить обжариваться лук, чеснок и кусочки курицы. Обжаривать около 5 минут на среднем огне время от времени помешивая.

 ШАГ 4/15

Выложить на сковороду нарезанные грибы.

 ШАГ 5/15

Добавить морковь...

 ШАГ 6/15

...и шпинат.

 ШАГ 7/15

Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Добавить листики тимьяна... Тушить все вместе около 10 минут, помешивая.

 ШАГ 8/15

Приготовить соус бешамель. В кастрюле с тяжелым дном растопить сливочное масло, затем добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков... Постепенно влить теплое молоко, постоянно энергично размешивая. Варить, пока соус на загустеет, не переставая мешать. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Соус готов!

 ШАГ 9/15

Духовку включить разогреваться на 200-210 С. Сыр рикотта протереть через сито. Размять вилкой. Добавить яичный желток и сливки (2 ст.л.). Посолить и поперчить по вкусу и как следует размешать.

 ШАГ 10/15

К смеси из рикотты добавить приготовленные овощи с кусочками курицы. Начинка для лазаньи готова.

 ШАГ 11/15

Заранее поставить на огонь большую кастрюлю с водой. Как только вода закипит, посолить и положить в нее пласты теста для лазаньи..., буквально на 1 минуту. Затем достать листы лазаньи и выложить их на чистое кухонное полотенце.

 ШАГ 12/15

Прямоугольную огнеупорную форму (15 Х 25 см) смазать немного соусом бешамель. Выложить слой из листьев для лазаньи. Сверху положить немного начинки и затем слой бешамель. Продолжать в том же порядке (паста для лазаньи, начинка, соус бешамель) до окончания ингредиентов.

 ШАГ 13/15

Присыпать тертым сыром пармезан и поставить лазанью запекаться на 20 минут до образования золотистой корочки.

 ШАГ 14/15

Готовой лазанье дать постоять минут 15-20 перед подачей на стол.

 ШАГ 15/15

Buon appetito! )))