Как закрыть варенье без сахара: закарпатский метод

Закарпатье славится своими бесподобными наливками, ароматными настойками и самыми вкусными заготовками. Этот удивительный горный край богат разнообразными ягодами, орехами и грибами. Вот почему следует приготовить сливовый джем по закарпатскому рецепту. Ведь тут знают, как закрыть варенье без сахара, чтобы получить максимум пользы.

Никаких загустителей добавлять не придется. Варенье и так получится нужной консистенции. Главное — готовить его в течение 3–4 дней. Ведь именно столько времени понадобится, чтобы получить натуральное фруктовое лакомство, которым можно будет наслаждаться зимой.

Как закрыть варенье без сахара

Чтобы джем получился удачным, необходимо придерживаться парочки правил, которые обеспечат наилучший результат. Во-первых, вари сливы в алюминиевой кастрюле либо же в скороварке. Когда варенье на плите, не накрывай его крышкой. Это можно делать лишь после того, как ты уберешь кастрюлю с огня. Во-вторых, в первый день приготовления часто мешать сливы не нужно. Ведь фрукты и так выделяют очень много сока, потому пригорать они не будут.

Необходимый ингредиент:

• 5 кг слив

Способ приготовления:

1. Тщательно моем сливы. Перебираем их. Разрезаем сливы пополам и удаляем косточки. Выкладываем фрукты в кастрюлю.

   

2. Варим на среднем огне в течение 2 часов, периодически помешивая деревянной лопаткой. Убираем кастрюлю с плиты, накрываем ее крышкой и оставляем при комнатной температуре на 24 часа.
3. На следующий день ставим варенье снова на огонь. После закипания варим 1 час, периодически помешивая. Затем снова убираем с плиты, накрываем и оставляем на сутки.

   

4. На третий день, когда сливовая масса хорошо загустеет, отправляем ее снова на огонь. После закипания помешиваем уже очень активно. Варим до полного загустения. Даем варенью остыть.
5. Затем раскладываем его по стерилизованным банкам. Ждем 2–3 часа и только затем закрываем плотно крышками.

Благодаря таким простым действиям ты сможешь приготовить фантастически ароматное варенье из слив без каких-либо добавок. Для такого обалденного результата не жаль потратить несколько дней. А ты готовил ранее джем по-закарпатски? Поделись в комментариях своим любимым рецептом варенья, которое ты делаешь каждый год.