Заготовка на рассольник (без уксуса)

Хочу поделиться вот таким рецептом. Это рассольник на зиму. Очень удобно достать из баночки такой вот заготовочки и сварить рассольник! :-)

Для этого нужно

• 2,5 кг солёных огурцов
• 250 г перловой крупы
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг лука
• 250 г томатной пасты
• 200 г подсолнечного масла
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара

Приготовление

1. Перловую крупу замочить на ночь. Утром сливаем воду из перловки и помещаем её туда, где будем варить наш рассольник.
2. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем в 100 г масла. 
3. Морковь натираем на тёрке и тоже обжариваем в 100 г масла. Добавляем всё это к перловке. 
4. Теперь на тёрке натираем солёные огурцы и вместе с рассолом, тот что из огурцов натечёт, добавляем к крупе и овощам.
5. Теперь соль, сахар и томатную пасту сюда же. И с момента закипания варим 30 минут. Масса будет густой.
6. Стерилизовать баночки с рассольником не нужно! После того как поварился наш рассольник 30 минут, закладываем в баночки и закатываем. Переворачиваем и укутываем до остывания. Всё! 

 Вот такой рассольник у меня получился. 6 полулитровых баночек. На цвет рассольник может быть бледнее. Всё зависит от томатной пасты. В прошлом году у меня был намного бледнее. Но зато вкусный!