Ингредиенты: абрикосы - 3 кг, сахарный песок - 800 г.
Абрикосы тщательно вымыть, удаленные косточки разбить специальным станком, ядра поместить в горячую воду.
Кожица с ядер удаляется легко.
Перемытые абрикосы выложила в большую кастрюлю, поставила на средний огонь и проварила 20 минут после кипения массы.
Отключила плиту и, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой, оставила насыщаться и остывать. Через пять часов, повторила то же самое, добавив в массу абрикосовые ядра (то есть проварила после кипения еще раз 20 минут на среднем огне, отключила и взбила блендером)
На следующий день с утра продолжила варку. Проварила абрикосовую массу сначала на среднем огне около часа, не забывая раз в 15 минут перемешивать массу.
Затем проварила еще час на медленном огне. За 30 минут до готовности добавила сахарный песок. Надо следить, чтобы повидло не подгорело и не прилипло ко дну кастрюли...
... для этого не надо забывать часто перемешивать его
Предварительно вымытые банки подогреть 15 минут вместе с крышками в разогретой духовке при t-50-55*С.
Повидло получается густым, так как в нем присутствует измельченная блендером абрикосовая кожица и ядра. Выложить повидло по банкам. Удобно разливать горячее повидло в банки с помощью воронки с большим горлышком.
Закатать крышками и укутать банки одеялом до полного остывания.
Немного оставила на столе в вазочке на завтрак.
Свежие комментарии