Нагетсы из цветной капусты

Ингредиенты

Для нагетсов:

• 1 кочан цветной капусты
• 2 зубчика чеснока, мелко порубить
• 1/4 стакана моцареллы
• 2 ст. л. кукурузного крахмал
• 1 ст. л. рисовой муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. порошка лука
• 1/2 ч. л. морской соли
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• Молотый черный перец — по вкусу

Для соуса:

• 2 ст. л. несладкого миндальное молоко
• 1 ч. л. цельнозерновой пшеничной или другой муки

Для панировки:

• 1/4 стакана измельченных панировочных сухарей
• 2 ст. л. кукурузной муки
• 1 ст. л. семян льна
• 1 ст. л. кунжута
• 1 ч. ложка семян чиа
• 1/2 ч. л. орегано
• 1/4 ч. л. тимьяна

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Прокрутите соцветия капусты в комбайне или блендере до состояния фарша.
3. Положите в дуршлаг полотенце или марлю, сверху — капустный фарш. Отожмите всю жидкость.
4. Переложите капусту в миску. Туда же добавьте все остальные компоненты для нагетсов. Перемешайте до однородного состояния.
5. В отдельной емкости смешайте сухари, кукурузную муку, кунжут и прочие ингредиенты для панировки.
6. В другой миске смешайте миндальное молоко и муку до полного ее растворения.
7. Руками формируйте из капустного фарша небольшие приплюснутые овалы. Окуните каждый сначала в смесь из молока и муки, затем обваляйте в панировке.
8. Выложите на антипригарный лист. Выпекайте в духовке в течение 30 минут. Затем переверните и выпекайте еще столько же, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
9. Подавать горячими с любым томатным соусом.

1. Источник