Салат с молодым редисом: с грядки сразу на тарелку

Салат из редиса, шнитт-лука и зелени с пикантной освежающей горчично-йогуртовой заправкой. Отличное сочетание продуктов. Попробуйте!

Яичный салат с молодым редисом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 3 пучка свежего редиса,
• по 1 пучку зелени петрушки, шнитт-лука и базилика,
• 100 г жирной сметаны,
• 100 г обезжиренного натурального йогурта,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 2 ч. ложки острой горчицы,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• соль, молотый черный перец,
• 4 яйца, сваренные вкрутую.

Приготовление:

1. Подготовить редис. Сначала нарезать кружочками, затем брусочками. Зелень петрушки и базилика ополоснуть, обсушить, листочки ощипать и порубить. Шнитт-лук вымыть, обсушить и нарезать трубочками (удобно кухонными ножницами).
2. Сметану смешать с йогуртом, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, солью и молотым черным перцем. Подмешать рубленую зелень базилика и петрушки, трубочки шнитт-лука и брусочки редиса. Яйца очистить, разрезать на дольки и украсить ими блюдо. К салату можно подать свежий хлеб из муки грубого помола.