Овощи в маринаде

Блюдо получается очень ароматным и вкусным. Отлично в горячем и в холодном вариантах и в любое время, в т.ч. и в постные дни. Можно употреблять как основное блюдо или как салат, а можно и как гарнир.

Овощи

морковь		300 г
чеснок		9 зубчиков
картофель		600 г

Маринад

гранатовый соус		4 ст. л.
соевый соус		3 ст. л.
винный уксус		1 ст. л.
подсолнечное масло		2 ст. л.
кленовый сироп		1 ст. л.
кориандр молотый		¼ ч. л.
базилик сушеный		⅓ ч. л.
укроп		2 ст. л.

Вес овощей указан в ингредиентах уже в очищенном виде. Морковь нарезать кубиками.

Приготовить маринад в такой емкости, чтобы была возможность соединить его с овощами. Для маринада смешать гранатовый и соевый соусы, кленовый сироп (его можно взять меньше или больше, учитывая сладость моркови), молотый кориандр и сушеный базилик, подсолнечное масло и укроп (свежий или свежезамороженный).

В готовый маринад выложить морковь и тщательно перемешать.

К моркови добавить подготовленный картофель.

Жаростойкую форму для выпекания выстелить фольгой для запекания, чтобы овощи не пригорели и сохранился маринад. Выложить овощи и сверху выложить чеснок (9-10 небольших зубков, если очень крупный то порезать на 2-4 части).

Верх формы плотно закрыть фольгой и тушить в таком виде в предварительно разогретой духовке. Время приготовления зависит от вашей духовки (от 30 до 50-60 минут). Будьте осторожны, проверяя блюдо на готовность (горячий пар)!

Готовые овощи аккуратно перемешать, выложить на блюдо, при желании посыпать зеленью. Приятного аппетита!