Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт закуски из свиной рульки. Получается поистине деликатес но при этом малозатратный.
Для приготовления такой закуски лучше подходят задние рульки, так как в них больше мяса.
Рульки надо хорошо поскоблить ножом кожицу и затем помыть. После чего ставим варить.
Заливать рульки надо как и любое мясо только холодной водой.
Как только бульон закипит, снимаем пену и варим 1,5 часа. Затем мясо надо посолить, бросить лавровый лист, душистый горошек
Далее варим рульки до полной готовности. У меня варились рульки 3,5 часа.
Готовность мяса свидетельствует, что мясо мягкое и хорошо отделяется от кости.
Аккуратно вытаскиваем и складываем в миску. Ждём пока мясо остынет.
Приготовим специи ( чеснок, чёрный молотый перец, копчёная паприка и хмели сунели).
Вы можете использовать специи по своему вкусу.
Отделяем мясо от кости, при этом стараемся кожицу не порезать. Присыпаем мясо чесноком и специями.
Можно просто свернуть виде рулета, а можно сложить в какую-то ёмкость.
У меня мясо немного переварилось и кожица получилась очень мягкая. Поэтому я воспользовалась формой для выпечки кексов. Предварительно форму застилаем пищевой плёнкой.
Аккуратно сворачиваем мясо с кожицей и помещаем в форму.
Сверху мясо накрываем свободным краем плёнки. Далее делаем зубочисткой несколько проколов на плёнке, для того, когда поставим сверху груз, плёнка не вздулась. Ставим груз и убираем в холодильник на 5-6 часов, чтобы мясо хорошо спрессовалось.
Далее достаём мясо из холодильника, снимаем плёнку и нарезаем на кусочки.
Подаём на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Мясо ( свиная рулька)-1300 г
• Чеснок-5 зуб
• Чёрный молотый перец-1/2 ч л
• Паприка-1 ч л
• Хмели сунели- 1/2 ч л
Свежие комментарии