LITOVSKIJE CEPELINY

 Nado: syruju kartoshku nateret" v kastriuliu na melkoj terke. U nas v Litve prodajutsa specialnyje elektr. kartofelnyje terki (dumaju, cto podojdet liuboj kuchonnyj kombain). Dobavit" sol" (po vkusu). Zatem vsiu etu kashu vylozit" v marlevyj meshok i otzat" sok v tu ze samuju kastriuliu, gde byla tertaja kartoshka,no ne sovsem sucho, ctoby iz kashi mozno bylo by lepit" cepeliny (ocen" suchije razvalet"sia ne sklejatsia).

Dat" karofel"nomu soku nemnogo postojat", zatem vodu slit", a krachmal vylozit" v otzatuju kartofelnuju kashu. Teper nacinka: ispolz"ujut gotovyj syroj farsh (so specijami) ili tvorog. Iz kartofelnoj kashi formirujut cepeliny, vnutr" dobavlejut nacinku, poloziv, dyrku zamazyvajut tak, ctoby nacinku ne bylo vidno. Jest" uslovije: cepelin s mesom imejet formu cepelina, a s tvorogom - kruglen"kij i pripliusnutyj . V bol"shuju kastriuliu nalivajem vodu, podsalivajem, kogda zakipit, ostorozno na lozke opuskajem cepeliny.Kogda vsplyvut, nado povarit" minut 7 (do gotovnosti) i vytashit.Teper" samoje glavnoje - podliva: nado na skovorodke podzarit" KOPCENOJE, melkimi kusockami porezanoje salo (do shkvarok), kogda salo rastopitsa, dobavit" smetanu (nekotoryje pomeshivaja dobavlejut nemnogo muki, togda podlivka budet pogushe). Kto ne liubit zirnogo, mozno kushat" prosto so smetanoj. No nastojashije litovskije cepeliny podajutsia imenno s podlivkoj iz kopcenogo sala. Ja dumaju, cto chozeiki mogut pridumat" i druguju nacinku, no eto uze ne cepeliny. Prijatnojo vam apetita, .