Так готовит только моя мама. Икра из свеклы — точно вкуснее всяких намазок на хлеб

Икра из свеклы — это прекрасное разнообразие стола! Закуска простая, но очень вкусная. Можно приготовить и есть сразу, а можно заготовить на зиму.

Ингредиенты:

• 500 гр. свёклы;
• 2 луковицы;
• 1 сладкий перец;
• 300 гр. свежих помидоров;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль ~ 1 ч. л. без горки;
• перец по вкусу;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• лавровый лист — 1 шт.

Нарезать лук и обжарить в растительном масле пару минут. Затем отправить к луку сладкий перец, продолжать обжаривать.

Натереть свеклу на тёрке. Отправить к обжаренному луку с перцем.

Тем временем натереть помидоры на тёрке, мякоть отправить к овощам. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 15 минут. Затем посолить и тушить ещё 5-7 минут, чтобы испарить всю влагу.

В конце добавить чеснок через пресс, чёрный перец и лавровый лист, перемешать и дать настояться.

Икру можно пробовать! Это очень просто, но удивительно вкусно!