Классический омлет на сковороде: русский, французский и японский

Омлет — классическое блюдо из яиц, которое готовят во многих странах мира. Для приготовления омлета лучше всего использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, а при желании можно дополнить блюдо ветчиной, зеленым горошком, грибами или сыром.

Рецепт классического омлета

Количество порций: 2
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 8 минут

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 2 шт.

• Молоко — 150 мл

• Сыр — 50 г

• Зелень — по вкусу

• Соль — 1 щепотка

• Растительное масло — для жарки

   

Способ приготовления:

1. Взбейте венчиком молоко, яйца и соль.

2. Натрите сыр, нарубите зелень.

3. Смажьте сковороду растительным маслом, влейте смесь яиц и молока.

4. Через 3–4 мин. посыпьте сыром, готовьте омлет еще 2–3 мин.

5. Когда блюдо будет готово, украсьте зеленью.

Французский омлет на сковороде

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 3 шт.

• Сливочное масло — 50 г

• Соль — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло.

2. Перемешайте яйца вилкой, не взбивая.

3. Перелейте теплое масло тонкой струйкой в яичную смесь. Добавьте соль и специи по вкусу.

4. Влейте смесь на сковороду, распределите ее равномерно. Пеките омлет на слабом огне 2 мин.

5. Как только края заготовки начнут белеть, сверните рулетом, помогая себе лопаткой. При желании «блин» можно просто сложить пополам.

6. Переложите омлет на тарелку швом вниз и подавайте его к столу.

Классический японский омлет

Особый вкус этому блюду придают уксус и соевый соус.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.

• Подсолнечное масло — 60 г

• Сахар — 45 г

• Уксус рисовый — 30 г

• Соевый соус — 20 г

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца. Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от комочков и пузырьков.

2. Добавьте уксус, сахар и соевый соус.

3. Разделите смесь на 4–5 частей. Вылейте одну порцию на разогретую и смазанную маслом сковороду.

4. Как только блин схватится, сверните его рулетом и отодвиньте к краю посуды. На освободившееся место вылейте следующую порцию яичной смеси.

5. Когда блин поджарится, снова сверните рулет, начиная с готовой части. Повторяйте процедуру приготовления, пока не закончится яичная смесь.

6. Постелите на коврик для роллов пищевую пленку и положите на нее горячий омлет. Плотно заверните циновку, придайте заготовке прямоугольную форму.

7. Через 2–3 мин. достаньте рулет и нарежьте его кусочками толщиной 1–2 см. Подавайте блюдо с васаби и маринованным имбирем.