Салат из огурцов «Нежинский» на зиму

В нём три основных ингредиента — хрустящие огурцы, репчатый лук и укроп. Последние два делают эту заготовку очень вкусной и ароматной.

Приготовление

1. Срежьте с огурцов попки, а остальные части нарежьте кружочками толщиной 3–5 мм.

2. Лук разрежьте пополам. Каждую часть разрежьте поперёк на две и порубите.

   Измельчите укроп.

3. Выложите овощи и зелень в большую ёмкость, которую можно будет поставить на огонь.

4. Добавьте соль, сахар, перец и масло. Тщательно перемешайте.

5. Оставьте под крышкой на 2–4 часа. За это время из огурцов выделится сок.

6. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Сразу влейте уксус и варите 3–4 минуты, помешивая.

7. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

8. Переверните заготовки, укутайте, остудите и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.