Дом/Дача

Праздничный торт шоколадный - как приготовить и украсить

Праздничный торт по рецепту Джейми обладает невероятной текстурой, выглядит удивительно и бесподобный на вкус!

Этот торт - это просто шоколадный праздник! Он превзойдет все ваши ожидания!

Продукты на 16 порций

БИСКВИТ: 250 г несоленого сливочного масла, 150 г качественного темного шоколада (70%), 2 ст.л. оливкового масла 300 г сахарной пудры, 6 крупных яиц, 150 г блинной муки, 4 ст.л. порошка какао

ШОКОЛАДНЫЙ РИС: 300 г качество темного шоколада (70%), 1 большой кусочек сливочного масла, 2-3 ст.л. сливок, 100 г воздушного риса

ГЛАЗУРЬ: 2 больших яичных белка, 3 ст.л. меда, 200 г сахарной пудры, ½ ч.л. винного камня, ½ ч.л. ванильного экстракта

Мастер-класс Джейми Оливера Праздничный торт шоколадный

Шоколад измельчить.
Растопить на "бане" с маслом и сахаром.
Снять миску с огня и дать остыть в течение 10 минут.
Ручным электрическим миксером взбивать, добавляя по одному яйца.
Просеять муку и какао с хорошей щепоткой морской соли.
Вмешать.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 50 минут.
Дать остыть в течение 15 минут, а затем бисквит вынуть из формы и перенести на решетку, чтобы охладиться полностью.

Разрезать остывший бисквит на 3 части - в ВИДЕО Kerryann Dunlop покажет вам, как разрезать торт на 3 части так, чтобы вам еще и позавидовали лучшие кондитеры города!

Измельчить шоколад.
Растопить с маслом и сливками на "бане".
Дать остыть в течение 5 минут.
Затем добавить в воздушный рис, перемешивая и шоколад распределяя равномерно.
Разделить смесь на 3 бисквитных слоя и разровнять.
Положить яичные белки в миску с медом, сахаром, винным камнем, хорошей щепоткой соли и водой.
Поставить мисочку на "баню" и взбивать электрическим ручным миксером 6 - 7 минут - до "пиков".
Снять миску с огня, добавить ванильный экстракт - продолжать взбивать смесь до загустения.
Дать остыть в течение 5 до 10 минут, затем нанести на бисквитные слои.