Экономная хозяйка: 5 блюд из сливы

Слива – удивительно разносторонняя натура. Из собранного за 10 минут урожая можно составить меню целого обеда. Вот 5 блюд, которым будет рада даже самая экономная хозяйка. 

Жареные равиоли со сливами -  просто очень вкусно

Равиоли с ягодами или фруктами – что это такое? Десерт или основное блюдо? Не будем вдаваться в подробности, а просто приготовим равиоли со сливой, а потом обжарим их до золотистого цвета в сливочном масле. И вот когда всё будет готово, уже за столом придём к решению, что это просто очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука – 2,5 стакана
• ледяная вода – 4-5 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. л.
• сливочное масло для обжаривания
• соль

Для начинки:

• сахар – 100 г
• картофельный крахмал – 2 ст. л.
• сливы – 1 кг

Для соуса:

• сливки – 0,5 стакана
• сахар – 1 ст. л.
• сок 1/6 лимона – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку посолить, просеять горкой на рабочую поверхность. Вбить в центр яйцо, влить масло и ледяную воду. Замесить тесто и вымешивать не менее 10 мин., периодически сильно отбивая об стол. Завернуть тесто в пищевую пленку, поместить в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Тем временем приготовить начинку. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску, засыпать сахаром и дать постоять 10 мин. Выделившийся через 10 мин. сливовый сок слить в отдельную посуду.

Шаг 3

Сливы перемешать с крахмалом.

Шаг 4

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. Раскатывать лучше небольшими порциями, чтобы тесто не пересыхало. Нарезать тесто квадратами со стороной 4 см.

Шаг 5

Положить на каждый квадрат по 1 ч. л. начинки. Сложить по диагонали, чтобы получились равиоли треугольной формы. Тщательно защипнуть края. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить равиоли с каждой стороны, по 2 мин. Переложить на бумажные полотенца.

Шаг 6

Для соуса смешать сливки с лимонным соком, сахаром и сливовым соком. Перелить в соусник.

Маринованные сливы с чесноком - для мяса, птицы или рыбы

Маринованная слива да ещё с чесноком – это просто «бомба». Приготовьте маринованных слив как можно больше и ешьте с мясом, птицей или лососевыми рыбами. А ещё делайте салаты, тосты или бургеры.

• 2–2,5 кг темных плотных слив
• 3 головки чеснока
• 200 г коричневого сахара
• 100 мл красного винного уксуса
• 3 бутона гвоздики
• по 6 горошин душистого и розового перца
• 1 ст. л. морской нейодированной соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У каждой сливы сделайте сбоку надрез и выньте косточку. Чеснок разберите на зубчики и очистите.

Шаг 2

Вложите в каждую сливу на место косточки зубчик чеснока. Уложите сливы в стерилизованные банки.

Шаг 3

Вскипятите 800 мл воды с сахаром, солью, уксусом и пряностями. Залейте горячим маринадом сливы и оставьте на 8 ч. Затем слейте маринад, еще раз вскипятите его и снова залейте сливы. Закройте банки. Сливы будут готовы через 7 дней.

Кнедлики со сливами и шоколадом - не устоит никто

Кнедлики – любимая детская еда в Чехии и Австрии. Если внутри теста скрывается сладкая слива с шоколадом, то и взрослые не удержатся перед такими кнедликами со сливой и шоколадом.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г жирного творога
• 16–20 мелких слив
• 100 г шоколада
• 2 яйца
• 150–170 г муки
• соль, сахар

Для сиропа:

• 100 г коричневого сахара
• 2 апельсина
• 1 палочка корицы
• 3 бутона гвоздики
• 1 звездочка бадьяна

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее приготовьте сироп. Снимите с вымытых щеткой апельсинов цедру полосками, выжмите из мякоти сок. Влейте сок в сотейник, добавьте цедру, сахар и все пряности.

Шаг 2

Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на минимальном огне 10–12 мин. Снимите с огня, остудите и процедите, после чего поставьте в холодильник.

Шаг 3

Творог протрите сквозь сито или взбейте блендером до гладкости. Добавьте взбитые вилкой яйца и соль, смешайте блендером или миксером до однородности. Всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто, заверните в пленку и дайте полежать 20–30 мин.

Шаг 4

Скатайте из теста равномерно толстую колбаску и разделите ее на 16–20 одинаковых частей. Это можно сделать вечером.

Шаг 5

Из каждой сливы через небольшой надрез выньте косточку, положите вместо нее кусочек шоколада. Разминайте каждый кусочек теста руками в лепешку такого размера, чтобы завернуть в нее сливу. Тщательно защипните и разгладьте шов.

Шаг 6

В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте по 1 ч. л. сахара и соли; опустите кнедлики в кипяток, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 мин. Выньте готовые кнед­лики шумовкой, давая стечь воде. Выложите в тарелки и полейте сиропом.

Шарлотка со сливами - новый вкус любимого пирога

Сколько рецептов шарлоток вы знаете? Попробуйте посчитать и добавьте к ним ещё один – этот рецепт. Пусть шарлотка со сливами встанет в этом списке на одно из первых мест.

Компот из слив и нектаринов - напиток августа

Пусть этот компот из нектаринов и слив станет для вас не просто напитком, утоляющим жажду, но и напоминанием о замечательном, жарком и таком щедром августе.

• 8 небольших нектаринов
• 10 желтых крупных слив
• 1 гроздь крупного винограда без косточек
• 1 маленький лимон
• 250 г сахара
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 2 звездочки бадьяна
• 3 бутона гвоздики