Домашняя колбаса

На 1 кг постной свинины, взяла 200г сала. Мясо и сало порезала кусочками посолила, поперчила, добавила чеснок и специи, молока или сливок мускатного ореха перемешать оставить на два часа. Выписала по интернету свиную череву (кишки) очищенные и обработанные. Набила их мясом не плотно, иголкой проколола их, чтобы при варке не лопнули, залила холодной водой и варила после закипания семь десять минут, затем поставила в горячую духовку на минут 20. Сначала накрыла фольгой а затем фольгу сняла чтоб зарумянилось, но главное - не пересушить