Вместо теста: 5 рецептов творожной пасхи без дрожжей и муки

Когда заканчивается Великий Пост, первым делом хочется наесться, но нагружать организм плотной едой ни в коем случае нельзя. На помощь приходит творожная пасха. Мы приготовили для вас пять простых рецептов с фруктовым желе, шоколадом, апельсином и кокосовым молоком.

Творожная пасха с киви

6 порций, время приготовления: 4 часа

Ингредиенты:

• Творог - 1 килограмм
• Сливки (35%) - 500 миллилитров
• Сахар - 150 грамм
• Ванильный сахар - 1 столовая ложка
• Яйцо - 1 штука
• Желатин - 20 грамм
• Киви - 6 штук
• Виноградный сок - 200 миллилитров

Приготовление:

1. Замочите желатин.
   Новости СМИ2
2. Протрите творог через сито, смешайте с ванильным сахаром и поставьте в холодильник.
3. Половину желатина смешайте со сливками, сахаром и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.
4. Процедите смесь и дайте ей немного остыть. Добавьте яйцо и взбейте до получения однородной массы.
5. Охлажденный творог при непрерывном помешивании соедините с теплой сливочной смесью.
6. Застелите пищевой пленкой форму для пасхи, выложить в нее подготовленную массу, разровняйте поверхность и уберите в холодильник на 7-8 часов.
7. Смешайте виноградный сок со 100 мл холодной воды и оставшимся желатином, поставьте смесь на огонь и вскипятите ее. Затем остудите, но не дайте застыть.
8. Почистите киви, нарежьте кружками, положите в большую миску, обдайте кипятком и обсушите на бумажном полотенце.
9. Пасху выньте из формы и разрежьте мокрым горячим ножом на 3 части.
10. Нижний слой верните в форму, разложите на нем часть ломтиков киви, влейте половину желе и поставьте в холодильник на 20 минут.
11. Затем на нижний слой положите средний слой пасхи, снова украсьте ломтиками киви, залейте оставшимся желе и ставим пасху в холодильник еще на 20 минут.
12. Также положите последний слой пасхи и уберите в холодильник на 2 часа.
13. При подаче украсьте пасху оставшимися ломтиками киви.

5 порций, время приготовления: 13 часов

Ингредиенты:

• Творог (18/%) - 500 грамм
• Сахар - ½ стакана
• Ваниль - 1 стручок
• Желток - 1 штука
• Кокосовое молоко (33%) - 100 грамм
• Сливочное масло - 50 грамм
• Орешки
• Цукаты

Приготовление:

1. Протрите творог через сито.
2. Смешайте желток, сахар и ванили.
3. Добавьте к полученной смеси кокосовое молоко, сливочное масло и творог.
4. Взбейте сливки, введите их в творожную смесь, затем аккуратно перемешайте ложкой.
5. Добавьте в смесь орешки и цукаты.
6. Наполните форму творожной смесью, а сверху положить груз.
7. Уберите в холодильник на ночь.

Творожная пасха с шоколадом и орехами

5 порций, время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• Творог - 1 килограмм
• Горький шоколад - 150 грамм
• Ореховая смесь - 150 грамм
• Сметана - 200 грамм
• Сахарная пудра - 250 грамм
• Сливочное масло - 70 грамм
• Цедра лимона - 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Натрите шоколад на мелкой терке и смешайте с сахарной пудрой.
2. Измельчите орехи.
3. Творог протрите через сито и смешайте с растопленным сливочным маслом.
4. Добавьте сметану, шоколадно-сахарную смесь, цедру и орехи, тщательно перемешать.
5. Формы для пасхи застелите пищевой пленкой.
6. Выложите в формы творожную массу и накройте свободными краями пленки. Сверху поставьте груз.
7. Уберите формы в холодильник на 6–8 часов.
8. Перед подачей украсьте пасху шоколадом.

Творожная заварная пасха с фруктовым желе

5 порций, время приготовления: 6 часов

Ингредиенты:

• Молоко (3.2%) - 3 литра
• Яйцо - 10 штук
• Сметана (30%) - 3 стакана
• Сливочное масло - 250 грамм
• Сахарная пудра - 1 стакан
• Миндаль - ½ стакана
• Сухофрукты - ½ стакана
• Изюм - ½ стакана
• Курага - ½ стакана
• Ванилин - 1 пакетик
• Апельсиновое желе - 1 пакетик
• Клубничное желе - 1 пакетик
• Свежие фрукты

Приготовление:

1. Вскипятите молоко и снимите с огня.
2. Взбейте яйца со сметаной и смешайте с горячим молокой.
3. Поставьте смесь на медленный огонь на 15-20 минут.
4. Когда масса свернется, снимите с огня и процедите ее.
5. Отожмите творог.
6. Взбейте масло с сахарной пудрой и ванилином.
7. Помешивая, постепенно добавьте творог и измельченные сухофрукты.
8. ⅓ полученной массы выложите в форму, залейте слоем клубничного желе и поставьте в холодильник.
9. Когда желе загустеет, выложите на него еще один слой творожной массы и залейте апельсиновым желе. Снова поставьте пасху в холодильник до полного застывания.
10. После этого, выложите на него оставшийся слой творога и поставьте в холодильник.
11. Перед подачей украсьте творожную пасху кусочками фруктов.

Источник