Рецепт из старого советского журнала. Огурчики маринованные по-волгоградски

Суперхрустящие огурчики на зиму, которые никогда не взрываются и не мутнеют. Без стерилизации.

Рецепт особенно подойдет для тех, кто не желает мучаться от жары. Так как практически любая консервация подразумевает, что кухня превратится в настоящую баню.

Этот рецепт без стерилизации.

В результате получаются просто шикарные огурчики, хруст которых будет слышно даже соседям.

Не мутнеют и не взрываются. Можно даже не переживать.

Идеальное сочетание сахара, соли и уксуса. Рецепт проверен десятками лет.

Ингредиенты

На 1 л маринада (две литровые баночки огурцов):

• Огурцы - 500 - 600 грамм. Хотя это зависит от размера самих огурчиков.
• Соль - 50 грамм;
• Сахар - 50 грамм;
• Уксус 9%-ный - 100 мл;
• Лаврушка - 3 - 4 штуки;
• Душистый перец - несколько горошин;
• Зубчики чеснока - несколько штук;
• Острый или болгарский перец - по вкусу и желанию;
• Зонтики укропа, листья смородины, дуба, вишни - по вкусу и желанию;
• Листья хрена - по вкусу.

Приготовление

1. У огурчиков обрезать кончики и замочить их в холодной воде на 1,5 - 2 часа.
2. Затем плотно уложить по банкам и залить кипятком на 35 - 45 минут.
3. Теперь нужно приготовит маринад. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения и добавить уксус.
4. Из банок слить воду добавить зелень, лаврушку, горошины перца, чеснок, острый или болгарский перец. Залить кипящим маринадом.
5. Банки закатать, укутать, перевернуть и оставить до полного остывания.

Потрясающе вкусные маринованные огурчики на зиму без стерилизации готовы! У них невероятный хруст.

Количество соли, уксуса и сахара выверено десятками лет и придает именно тот неповторимый кисло-сладкий привкус, который покорил уже не одну хозяйку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок на зиму!

Делитесь своими рецептами в комментариях!