Последние комментарии

  • svetlana.bobrovskikh
    Спасибо!!!  Превосходные рецепты!«Вак балиш»: невероятно вкусные татарские пирожки
  • Суфия Рахманова (Валеева)
    Забыли в бульон добавить лавровый лист.  Но очень вкусно получается, если взять баранину - в Казани готовят только так.«Вак балиш»: невероятно вкусные татарские пирожки
  • (^^) @@
    !!!Рулеты из картофеля

Простые и вкусные блюда из курицы: 10 рецептов от «Едим Дома»

Простые и вкусные блюда из курицы: 10 рецептов от «Едим Дома»

Блюда из курицы очень популярны и есть в меню многих национальных кухонь мира! Еще бы, ведь такие блюда очень питательны, сытны, и самое главное — могут быть очень разнообразны! Мы выбрали 10 рецептов блюд на любой вкус, угощайтесь!

Курица «5 специй»

Курица по этому рецепту получается очень сочной с хрустящей корочкой!

Благодарим автора Екатерину за удачный рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для глазури
  85 г
  60 мл
  2 ст. л.
  2 ст. л.
Основные
  1 ½ кг
  ½ ч. л.
  1 ½ ч. л.
  1 ½ ч. л.
  1 ст. л.
  1 ст. л.
  по вкусу
  по вкусу
ШАГ 1
Разогреть духовку до 175°С. Смешать оливковое масло с перцем, солью, 5 специями и кориандром. Натереть этой смесью курицу со всех сторон. Запекать в духовке 1 час.
Разогреть духовку до 175°С. Смешать оливковое масло с перцем, солью, 5 специями и кориандром. Натереть этой смесью курицу со всех сторон. Запекать в духовке 1 час.
ШАГ 2
Для глазури смешать мед, соевый соус, кунжутное масло и имбирь. Увеличить температуру духовки до 205°С. Смазать курицу третью глазури и убрать в духовку на 10 минут. Затем смазать еще одной третью глазури и убрать снова на 10 минут.
Для глазури смешать мед, соевый соус, кунжутное масло и имбирь. Увеличить температуру духовки до 205°С. Смазать курицу третью глазури и убрать в духовку на 10 минут. Затем смазать еще одной третью глазури и убрать снова на 10 минут.
ШАГ 3
Проверить готовность курицы. Если курица готова, то смазать остатками глазури, посыпать луком и кунжутом. Блюдо готово.
Проверить готовность курицы. Если курица готова, то смазать остатками глазури, посыпать луком и кунжутом. Блюдо готово.

Куриный рулет с корейской морковью и языком

Автор Ярослава уверена, что фаршированный куриный рулет — это универсальное блюдо. Ароматные бутерброды на завтрак, холодная закуска на обед, пикантное горячее на ужин, да и на праздничном столе ему найдется достойное место. Готовьте смело!

ИНГРЕДИЕНТЫ
  200 г
  1 шт.
  1 тушка
ШАГ 1
Удалите кончики крыльев. Курицу разрезать вдоль хребта, аккуратно удалить косточки вместе с хребтом. Полностью распластайте тушку. Разрежьте грудки вдоль и разверните как книжки, чтобы равномерно заполнить те места, где мяса меньше. Накройте тушку слоем пленки и отбейте молотком, чтобы выровнять поверхность. Затем посыпьте курицу солью и перцем.
Удалите кончики крыльев. Курицу разрезать вдоль хребта, аккуратно удалить косточки вместе с хребтом. Полностью распластайте тушку. Разрежьте грудки вдоль и разверните как книжки, чтобы равномерно заполнить те места, где мяса меньше. Накройте тушку слоем пленки и отбейте молотком, чтобы выровнять поверхность. Затем посыпьте курицу солью и перцем.
ШАГ 2
Отваренные свиные языки, разрежьте вдоль.
Отваренные свиные языки, разрежьте вдоль.
ШАГ 3
На тушку курицы уложите морковь по-корейски, затем языки.
На тушку курицы уложите морковь по-корейски, затем языки.
ШАГ 4
Аккуратно свернуть рулетом, зафиксировав жгутиками или бечевкой.
Аккуратно свернуть рулетом, зафиксировав жгутиками или бечевкой.
ШАГ 5
Кладем в форму или на противень, смажьте майонезом смешанным с аджикой. Выпекайте около 50 минут при 180-200 градусах.
Кладем в форму или на противень, смажьте майонезом смешанным с аджикой. Выпекайте около 50 минут при 180-200 градусах.
ШАГ 6
Охладите. Утром насладитесь вкусным бутербродом!
Охладите. Утром насладитесь вкусным бутербродом!

Цыпленок с цитрусовыми и пряными травами

По рецепту автора Виктории блюдо из курицы получается очень ароматным с ярким цитрусовым акцентом! Готовится просто и достаточно быстро!

Ингредиенты

Цыпленок весом 1,1-1,2 кг 
2 небольших мандарина 
1/2 лимона 
1/2 грейпфрута 
1 веточка розмарина 
2 веточки орегано 
1 зубок чеснока 
2 ст.л. оливкового масла 
соль, перец 
несколько капель вустера

ШАГ 1
Цыпленка помыть и нарубить порционными кусками.
Цыпленка помыть и нарубить порционными кусками.
ШАГ 2
Выжать сок из лимона, мандарина и грейпфрута.
Выжать сок из лимона, мандарина и грейпфрута.
ШАГ 3
Розмарин и орегано помыть и обсушить.
Розмарин и орегано помыть и обсушить.
ШАГ 4
Мелко порубить травы и чеснок.
Мелко порубить травы и чеснок.
ШАГ 5
Смешать сок и травы, добавить вустерский соус. Перемешать. Добавить соль и перец.
Смешать сок и травы, добавить вустерский соус. Перемешать. Добавить соль и перец.
ШАГ 6
Залить цыпленка маринадом и оставить на 2-3 часа. Идеально - на ночь.
Залить цыпленка маринадом и оставить на 2-3 часа. Идеально - на ночь.
ШАГ 7
Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Периодически поливать выделившимся соком. К такому мясу в качестве гарнира хорошо подавать рассыпчатый рис, а в качестве подгарнировки - обжаренные на сухой сковороде колечки цитрусовых. Приятного аппетита!!!
Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Периодически поливать выделившимся соком. К такому мясу в качестве гарнира хорошо подавать рассыпчатый рис, а в качестве подгарнировки - обжаренные на сухой сковороде колечки цитрусовых. Приятного аппетита!!!

Куриные грудки под соусом пири-пири

Автор рецепта Алевтина советует очистить перчик чили от семян или заменить его на сухой чили, если вы хотите сделать блюдо менее острым и пряным.

Рецепт взят из английского журнала “Хорошая еда”. По рецепту идет целая курица, я использовала куриные грудки на кости. Для тех кому оч. пряно и остро, чили очистить от семян или используем сухой чили крошкой.

Ингредиенты

4 полоски бекона,обжарить 
4 куриные грудки 
1/2 ч. л чесночная соль 
1/4 ч.л черный перец 
1/4 стак.вода 
200 г зеленая фасоль, кончики отрезать 
1 сред. сладкий перец цветной, очистить и порезать 
2 сред. помидора сорт Ром, порезать кубиками 
1/2 cтак. бальзамическая или итальянская готовая заправка

ШАГ 1
Смешать в емкости все для соуса.
Смешать в емкости все для соуса.
ШАГ 2
Если используете целую курицу, разрезать спинную кость ножницами, убрать нижнюю белую кость острым ножом. После этого она свободно ляжет у вас как бабочка. Выложить соус поверх кусков курицы, мариновать 1 час или на ночь.
Если используете целую курицу, разрезать спинную кость ножницами, убрать нижнюю белую кость острым ножом. После этого она свободно ляжет у вас как бабочка. Выложить соус поверх кусков курицы, мариновать 1 час или на ночь.
ШАГ 3
Обжаривать на гриле или в духовке при тем-ре 200 гр .до готовности. Подаем с соусом табаско и лимонными дольками по желанию. Приятного аппетита.
Обжаривать на гриле или в духовке при тем-ре 200 гр .до готовности. Подаем с соусом табаско и лимонными дольками по желанию. Приятного аппетита.

Куриный суп

Тарелка горячего супа с ароматом домашнего куриного бульона и овощами... Автор Амалия приготовила этот замечательный суп рецепту из новой книги Юлии Высоцкой «Кухня – сердце дома»!

Еда, которая ГРЕЕТ. Тарелка горячего супа с ароматом домашнего куриного бульона и овощами – главный козырь в победе над зимней стужей. 

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для супа
  100 г
  50 г
  ½ шт.
  1 шт.
  ½ шт.
  1 пучок
  2 ст. л.
  2 шт.
Для бульона
  200 г
  1 шт.
  1 шт.
  ½ шт.
  2 зубчика
  1 шт.
  6 шт.
  по вкусу
ШАГ 1
В кастрюлю выложите куриные кости и залейте холодной водой, поставьте на огонь, когда он закипит, слейте бульон и еще раз налейте холодную воду.
ШАГ 2
Лук, морковь и чеснок почистить. Морковь и сельдерей крупно порежьте.
ШАГ 3
Овощи отправьте в бульон, затем добавьте лавровый лист, перец горошком, соль. Доведите до кипения, снимите пену. Варите 1 час на медленном огне, затем процедите.
ШАГ 4
Макароны добавьте к бульону, и варите еще 8 минут.
ШАГ 5
Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде без добавления масла 2 минуты, затем добавьте соевый соус. Курицу отправьте в суп, затем добавьте замороженные овощи.
ШАГ 6
Кинзу мелко порубите. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Перец мелко нарежьте, предварительно удалив семена. Выжать сок лайма. На дно тарелке выложите немного имбиря, перца, налить суп, добавьте кинзу и несколько капель сока лайма. Приятного аппетита.

Каччиаторе

Яркое итальянское блюдо по рецепту автора Ярославы обязательно придется вам по вкусу!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
  1 кг
  1 головка
  1 шт.
  3 зубчика
  1 шт.
  ½ стакана
  125 мл
  200 г
  1 горсть
  по вкусу
  по вкусу
  150 г
ШАГ 1
На оливковом масле обжарить кусочки курицы до золотистой корочки. Отложить в терелку.
На оливковом масле обжарить кусочки курицы до золотистой корочки. Отложить в терелку.
ШАГ 2
В сковороду, где жарилась курица, выложить нарезанные овощи (кроме чеснока), обжарить 5 — 6 минут.
В сковороду, где жарилась курица, выложить нарезанные овощи (кроме чеснока), обжарить 5 — 6 минут.
ШАГ 3
Добавить нарезанные грибы и в последнюю очередь — нарезанный дольками чеснок. Потушить пару минут.
Добавить нарезанные грибы и в последнюю очередь — нарезанный дольками чеснок. Потушить пару минут.
ШАГ 4
Вернуть в сковороду курицу, добавить измельченные помидоры в собственном соку «Помидорка».
Вернуть в сковороду курицу, добавить измельченные помидоры в собственном соку «Помидорка».
ШАГ 5
Добавить бульон, вино, посолить, поперчить по вкусу. Приправить орегано. Тушить 30 — 40 минут.
Добавить бульон, вино, посолить, поперчить по вкусу. Приправить орегано. Тушить 30 — 40 минут.
ШАГ 6
В конце приготовления добавить маслины.
В конце приготовления добавить маслины.

Лимонная курица

Автор Яна советует замариновать курицу для этого блюда за сутки, так получится еще вкуснее!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
  1 шт.
  15 зубчиков
  2 ст. л.
  120 г
  2
  2 стебля
  1 шт.
  по вкусу
  по вкусу
  5 ст. л.
  500 г
ШАГ 1
Курицу разрезать на 8 кусков . Чеснок почистить пока только 10 зубчиков , 5 зубчиков крупно порезать ( 5 оставить целыми ) . В большой миске перемешать курицу , 10 зубчиков чеснока , каперсы , маслины , тмин , розмарин и лимон . Полить всё 3 ст ложками оливкового масла , посолить и поперчить . Хорошо перемешать , накрыть и убрать в холодильник на ночь ( можно и на час , и даже только на 10 минут но чем дольше промаринуется, тем вкуснее ).
Курицу разрезать на 8 кусков . Чеснок почистить пока только 10 зубчиков , 5 зубчиков крупно порезать ( 5 оставить целыми ) . В большой миске перемешать курицу , 10 зубчиков чеснока , каперсы , маслины , тмин , розмарин и лимон . Полить всё 3 ст ложками оливкового масла , посолить и поперчить . Хорошо перемешать , накрыть и убрать в холодильник на ночь ( можно и на час , и даже только на 10 минут но чем дольше промаринуется, тем вкуснее ).
ШАГ 2
Разогреть духовку на 190 гр . Курицу разложить на продвинь вмести с маринадом и всеми ингредиентами , сверху выдавить через пресс оставшийся 5 зубчиков чеснока . Картошку порезать и разложить вокруг курицы , полить всё оставшимися 2 ст ложками масла . Всё посолить и поперчить , очень хорошо перемешать.
Разогреть духовку на 190 гр . Курицу разложить на продвинь вмести с маринадом и всеми ингредиентами , сверху выдавить через пресс оставшийся 5 зубчиков чеснока . Картошку порезать и разложить вокруг курицы , полить всё оставшимися 2 ст ложками масла . Всё посолить и поперчить , очень хорошо перемешать.
ШАГ 3
Запекать 25 минуть , выложить грудки на тарелку и отложить в сторону.
Запекать 25 минуть , выложить грудки на тарелку и отложить в сторону.
ШАГ 4
Запекать до готовность примерно 1 час . Вернуть грудки к остальной курицы и всё запекать ещё минут 15 (таким способом грудка не пересохнет).
Запекать до готовность примерно 1 час . Вернуть грудки к остальной курицы и всё запекать ещё минут 15 (таким способом грудка не пересохнет).
 

Крылышки барбекю с коричневым сахаром

Пикантные, сочные, совсем не острые крылышки по рецепту автора Яны понравятся как взрослым, так и детям! Порция получается большой, но будьте готовы, что у повара могут потребовать добавки!

Ингредиенты

500 мл кетчупа 
240 г светло-коричневого сахара (у меня был тёмный) 
2 столовые ложки бальзамического уксуса 
Крупная соль и молотый перец 
3 кг куриных крылышек

ШАГ 1
В средней миске, размешать кетчуп, сахар и уксус. Приправить солью и перцем. Отложите половину соуса для смазки крыльев вторую половину используем для уже запеченных крыльев.
В средней миске, размешать кетчуп, сахар и уксус. Приправить солью и перцем. Отложите половину соуса для смазки крыльев вторую половину используем для уже запеченных крыльев.
ШАГ 2
Разогреть духовку на 220 градусов. Разложить крылья на 4 формы из фольги и перемешайте половиной соуса (по 4 ст. ложки соуса на каждую форму).
Разогреть духовку на 220 градусов. Разложить крылья на 4 формы из фольги и перемешайте половиной соуса (по 4 ст. ложки соуса на каждую форму).
ШАГ 3
Выпекать до готовности, от 45 до 55 минут (примерно на 30 минуте перемешать). Готовые крылышки перемешать с 1/2 отложенного соуса и подавать с оставшимся соусом.
Выпекать до готовности, от 45 до 55 минут (примерно на 30 минуте перемешать). Готовые крылышки перемешать с 1/2 отложенного соуса и подавать с оставшимся соусом.

Пастрома из курицы с медом и паприкой

Еще один вариант для сытного завтрака, о которой можно позаботиться заранее! Такая закуска из курицы по рецепту автора Оксаны понравится всем без исключения!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
  300 мл
  2 ч. л.
  1 ч. л.
  1 ч. л.
  ½ ч. л.
  1 ст. л.
  300 г
ШАГ 1
Можно конечно попробовать и с грудкой курицы, но у меня было филе, 2 штуки. Готовим рассол: растворить соль в воде, поместить туда филе и оставить в холодильнике на 3 часа. После этого слить рассол и просушить филе бумажным полотенцем.
Можно конечно попробовать и с грудкой курицы, но у меня было филе, 2 штуки. Готовим рассол: растворить соль в воде, поместить туда филе и оставить в холодильнике на 3 часа. После этого слить рассол и просушить филе бумажным полотенцем.
ШАГ 2
В миске смешать паприку, перец, мед и масло. Натереть куриное филе получившейся смесью. Плотно обвязать филешки толстой ниткой или шпагатом.
В миске смешать паприку, перец, мед и масло. Натереть куриное филе получившейся смесью. Плотно обвязать филешки толстой ниткой или шпагатом.
ШАГ 3
Запекать в разогретой до 240°C духовке в течении 15 минут. Духовку выключить. Оставить пастрому до полного остывания. Завернуть в пергамент или фольгу и убрать в холодильник на пару часов. Можно и сразу пробовать. Утром на даче, на бутербродик с зеленью такая пастрома — самое то!
Запекать в разогретой до 240°C духовке в течении 15 минут. Духовку выключить. Оставить пастрому до полного остывания. Завернуть в пергамент или фольгу и убрать в холодильник на пару часов. Можно и сразу пробовать. Утром на даче, на бутербродик с зеленью такая пастрома — самое то!

Фрикасе из курицы в томате

Фрикасе — это блюдо, которое готовят в основном из мяса курицы, индейки или кролика в белом соусе с вином. Автор Ярославапредлагаем приготовить его в соусе с вином и томатами!

Вообщев это блюдо можно добавлять разные ингредиенты, ведь недаром в переводе с французского оно означает «всякая всячина».

Нежное куриное мясо в чудесном кисло-сладком соусе станет достойным угощение летнего ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
  1 шт.
  1 головка
  1 шт.
  1 банка
  60 мл
  3 шт.
  по вкусу
  ½ банки
  4 шт.
ШАГ 1
Бедра нарезаем на куски. Солим и перчим, обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут.
Бедра нарезаем на куски. Солим и перчим, обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут.
ШАГ 2
К курице добавляем крупно порезанную морковь, слегка обжариваем.
К курице добавляем крупно порезанную морковь, слегка обжариваем.
ШАГ 3
В другой сковороде обжариваем до мягкости мелко порезанный лук и корень сельдерея. Жарим, помешивая, около 5 минут.
В другой сковороде обжариваем до мягкости мелко порезанный лук и корень сельдерея. Жарим, помешивая, около 5 минут.
ШАГ 4
Вливаем вино, тушим минут 5.
Вливаем вино, тушим минут 5.
ШАГ 5
Кладем томаты вместе с соком и доводим до кипения.
Кладем томаты вместе с соком и доводим до кипения.
ШАГ 6
Солим, перчим, добавляем по вкусу орегано.
Солим, перчим, добавляем по вкусу орегано.
ШАГ 7
Добавляем томатно-овощную смесь к курице. Доливаем воды так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды. Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимаем крышку и тушим еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.
Добавляем томатно-овощную смесь к курице. Доливаем воды так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды. Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимаем крышку и тушим еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.
ШАГ 8
За 5 минут до готовности добавляем оливки.
За 5 минут до готовности добавляем оливки.
ШАГ 9
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Популярное в

))}
Loading...
наверх