Кыстыбый — пресные тонкие лепешки, сложенные пополам, с начинкой (обычно — картофельное пюре), одно из самых популярных блюд татарской кухни. Заменим домашнюю основу тонким армянским лавашом. Начинка может быть любая (но не слишком водянистая): толченые овощи, сыры, мясо. Я использовала традиционную — толченый картофель.
Если кыстыбый еще остались, то их можно подогреть на решетке и подать к шашлыку!ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
| ⅖ кг |
| 1 шт. |
| 25 г |
| 2 ч. л. |
| 1 зубчик |
| по вкусу |
| по вкусу |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
# ШАГ 1/13
Молодой картофель помыть и почистить.
# ШАГ 2/13
Положить в горячую воду, посолить, отварить до готовности.
# ШАГ 3/13
Пока картофель варится, приготовить начинку. Измельчить чеснок и любую зелень (у меня укроп с петрушкой).
# ШАГ 4/13
Слить отвар. Картофель размять толкушкой.
# ШАГ 5/13
Добавить сливочное масло и зелень с чесноком. Посолить. Можно добавить любые специи.
# ШАГ 6/13
Лаваш нужно выбрать тонкий, но очень прочный. Листы лаваша должны быть свежие и пластичные, чтобы не сломались при формовке.
# ШАГ 7/13
Разрезать пласт лаваша на части нужного размера. Положить картофельную начинку.
# ШАГ 8/13
Свернуть конвертом.
# ШАГ 9/13
Вот такой кыстыбый с начинкой.
# ШАГ 10/13
Из листа лаваша у меня получилось 6 конвертов.
# ШАГ 11/13
Смазать кыстыбый сливочным маслом.
# ШАГ 12/13
Подрумянить на сухой сковороде.
# ШАГ 13/13
Кыстыбый в лаваше готов. Приятного аппетита!
Свежие комментарии