Несколько лет назад мы встречали Новый год у родственников в деревне, там я попробовала это блюдо. Мне так понравилось, что я конечно же узнала рецепт и теперь сама так готовлю. Я и обычный холодец делаю, но такая закуска всегда стоит у меня на новогоднем столе. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!
✅ ЧТО НУЖНО:
✔свиной язык - 4 шт
✔желатин - 1,5 ст.л.
✔гвоздика - 4 шт
✔перец душистый - 8 гор.
✔лавровый лист - 3 шт
✔вяленые помидоры - по вкусу
✔чеснок - 6-7 зуб.
✔перец чёрный мол. - по вкусу
✔соль - 1,5 ч.л.
✔лимон - 3 дольки
✅ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свиные языки промываем, очищаем, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 10 минут с момента закипания.
Первый бульон сливаем, языки промываем и заливаем чистой водой. Доводим до кипения на слабом огне. Затем добавляем душистый перец, гвоздику, лавровый лист, несколько долек лимона (для того, чтобы убрать все лишние запахи).
Достаём языки и процеживаем бульон. Через пресс пропускаем 6-7 зубчиков чеснока и добавляем в бульон. Даём бульону настояться 10-15 минут.
Языки очищаем и нарезаем на средние кубики. В колбасу мне очень нравится добавлять вяленые помидоры, но это уже по вашему желанию.
В миску выкладываем язык, вяленые помидоры, добавляем соль, чёрный молотый перец. Процеживаем 300 мл бульона и добавляем в него желатин и хорошо размешиваем до полного растворения.
Форму для колбасы я сделала из обычной пластиковой бутылки, просто отрезала горлышко. Теперь выкладываем в форму порезанные языки и заливаем бульоном. Убираем в холодильник на ночь.
На утро с помощью ножниц аккуратно разрезаем нашу пластиковую форму и достаём колбасу. Если она плохо отстаёт от стенок, можно поставить форму на 20 секунд в тёплую воду, так доставать будет ещё проще.
Нарезаем и наслаждаемся вкусной домашней колбасой. Это правда очень вкусно! Обязательно попробуйте! Сохраняйте рецепт и готовьте вместе со мной!
Свежие комментарии