Аджика.

Ингредиенты для аджики на зиму:
перец болгарский – 1 кг;яблоки кислые – 1 кг;морковь – 1 кг;лук репчатый – 1 кг;помидоры – 2 кг;перец «чили» – 3 шт.;чеснок – 100 г;сахар-песок – стакан;масло растительное – 500 мл;соль морская (отличный выбор – с пряностями) – половина стакана;уксус 9% – 100 мл.Рецепт аджики на зиму:
1. Тщательно моем овощи и яблоки.
2. Затем помидоры измельчаем в блендере или мясорубке.
3. Далее переливаем томатную массу в кастрюлю и доводим до кипения.
4. После этого выкладываем к помидорам все остальные таким же способом измельченные ингредиенты. Яблоки кладем предварительно очищенные от семечек и сердцевинок, перцы не чистим.
5. Вливаем масло, кладем соль, сахар, перемешиваем. Увариваем смесь с момента закипания в течение часа.
6. Выкладываем пропущенный через пресс чеснок, выливаем уксус и варим 5 минут.
7. Разливаем по подготовленным банкам и закрываем винтовыми крышками или закатываем металлическими.
8. Убираем банки под «шубу» и оставляем в таком виде пока не остынут.