Великий пост: пирог на томатном соке

Ингредиенты

• Мука – 2 ст.
• Томатный сок – ½ ст.
• Масло растительное – 100 мл
• Паприка сухая – 1 ч.л
• Разрыхлитель – 1 ч. л
• Соль – большая щепотка
• Кунжут или семя льна – для посыпки пирога

Для начинки

• Картофель – 500-600 г
• Гречневая крупа – 60-80 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1-2 ч.л
• Перец – горький и душистый – по щепотке

Способ приготовления

Готовим начинку. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять.

Лук измельчить и тушить до готовности на растительном масле, добавить перец и смешать с картофельным пюре.

Гречневую крупу промыть и залить на 5-10 минут кипятком. Воду слить и смешать гречку с картофелем. Солим по вкусу.

Готовим тесто. Смешиваем просеянную муку, паприку и разрыхлитель.

Томатный сок солим, добавляем растительное масло и смешиваем с сухой смесью. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.

Даем ему отдохнуть 20-30 минут в холодильнике.

Тесто делим на две части: 2/3 и 1/3. Большая часть теста – это основа для пирога. Раскатываем его и выкладываем остывшую начинку.

Меньшую часть тоже раскатываем, но более тонко. Выкладываем тесто поверх начинки и основательно «прищипываем» основу и верх. Верх пирога прокалываем вилкой, смазываем водой и посыпаем кунжутом, семенами льна или орехами.

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Источник