На первый взгляд это блюдо напоминает тан, однако небольшие нюансы в технологии, дают основание считать его полноценным, летним, легким, холодным супом. Они заключаются в следующем: здесь, в отличие от тана, мацун заправляется сметаной, вода наливается постепенно и перемешивается без усердия, а до однородного состояния. Также, помимо огурцов и зелени в окрошку добавляются вареные куриные яйца.
Этот полезный суп можно подавать жарким летом и на завтрак, и в обед, и на ужин. Его можно использовать и в качестве соуса к макаронным блюдам.
Ингредиенты. - Мацун – 1 л
- Сметана – 250 г
- Вода холодная (кипяченая) – 500 мл
- Яйцо вареное – 3 шт.
- Огурец – 1-2 шт.
- Кинза – 4 ветки
- Укроп – 5 веток
- Зеленый лук – 3-4 пера
- Мята – 2 листика
- Соль – 1,5-2 ч.л.
В глубокой миске, помешивая до однородного состояния, соединить мацун и сметану.
Добавить, помешивая до однородности, холодную воду.
Предварительно вымытую зелень, огурцы и очищенные от скорлупы яйца мелко нарезать.
Добавить нарезанные продукты, посолить.
Перемешать окрошку.
При необходимости, добавить в окрошку кубики льда.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии