Необычно и очень вкусно: нежный суп-пюре из кукурузы

Початки кукурузы, как правило, варят или запекают. Но также из них можно приготовить сытный и очень ароматный суп-пюре. Обязательно попробуйте!

Вам понадобятся:

• Зерна кукурузы, снятые с початков — 1,4 кг 
• Куриный бульон — 2 л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Пастернак — 1 стебель
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки — по вкусу 
• Прованские травы — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Петрушка или укроп, сухарики — для подачи

Приготовление

1. Заранее сварите и процедите куриный бульон. Также можете использовать бульон из индейки. Во время приготовления обязательно посолите и поперчите.
2. Отварите и остудите початки кукурузы. При помощи ножа срежьте зерна. 
3. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Сельдерей и пастернак измельчите.
4. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло, затем выложите в нее лук, сельдерей и пастернак. Помешивая, обжарьте до мягкости около 10 минут. Всыпьте измельченный чеснок и перемешайте. 
5. Добавьте кукурузу (немного зерен отложите для подачи) и оставьте на огне на 5-7 минут. Влейте половину бульона, добавьте соль, перец, доведите до кипения и снимите с плиты. Хорошо пробейте погружным блендером до однородности. При необходимости добавьте еще бульон до получения нужной консистенции.
6. На умеренном огне доведите массу до кипения, влейте сливки, добавьте прованские травы, перемешайте и прогрейте еще пару минут.

Вкусный, ароматный и насыщенный суп-пюре из кукурузы готов.

 Подавайте, украсив зеленью и зернами кукурузы. По желанию можете добавить сухарики или домашние гренки.

Приятного аппетита!