Хрустящие чебуреки на минералке

По этому простому рецепту они будут прямо как из чебуречной: с золотистым пузырчатым тестом и сочной начинкой.

Ингредиенты

Мука	400 г
Соль	по вкусу
Минеральная вода	250 мл
Растительное масло	3 ст. ложки + для жарки
Репчатый лук	3 штуки
Фарш	600 г
Молотый чёрный перец	по вкусу

 

Приготовление

1. Муку просейте и смешайте с чайной ложкой соли.

   Влейте минеральную воду и растительное масло, замесите гладкое тесто.

2. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и оставьте на 30–40 минут.

3. Лук очень мелко нарежьте или измельчите блендером. Смешайте с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу.

4. Тесто разделите на 15–18 равных частей, каждую раскатайте в лепёшку диаметром 15–20 см.

5. Выложите на одну сторону фарш, отступая от края 5–6 мм. Сложите лепёшку пополам, чтобы закрыть начинку. Защипните тесто и обрежьте излишки.

6. Таким же образом слепите остальные чебуреки.

7. В сковороде хорошенько разогрейте растительное масло. Обжаривайте чебуреки порциями по 2–3 минуты с каждой стороны.