Рулет из куриной печени с маслом, сыром и зеленью

Такой рулет — отличная холодная закуска, которую можно сделать на праздники и без повода.

Ингредиенты

Куриная печень	1 кг
Соль	по вкусу
Репчатый лук	2 штуки
Морковь	2 штуки
Сливочное масло	300 г
Перец чёрный молотый	по вкусу
Зелень	¹⁄₂ пучка
Сыр	100 г

 

Приготовление

1. Печень отварите в подсоленной воде за 10–15 минут.

   Новости СМИ2
   Остудите.

2. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Примерно за 5 минут обжарьте овощи до мягкости. Остудите.

3. Пропустите печень и обжаренные овощи через мясорубку. Посолите и поперчите.

4. Зелень мелко нарубите и смешайте с размягчённым маслом. Сыр натрите на мелкой тёрке.

5. Силиконовый коврик застелите пищевой плёнкой. Ровным слоем распределите печёночную массу, чтобы получился прямоугольник.

6. С одного широкого края сделайте отступ с один-два сантиметра. Размажьте по мясу масло с зеленью, посыпьте сыром. Аккуратно заверните в плотный рулет так, начиная с противоположного от пустого края.

7. Готовый рулет, завёрнутый в плёнку, уберите в холодильник на 3–4 часа.