Если, видя сочетание слов “салата с жареным огурцом”, вам сразу вспоминается Чиверс и его жареный апельсин, то скажу, что это не лучшее сравнение. Салат с жаренным огурцом я несколько раз встречал в меню разных ресторанов. Честно скажу, никогда не заказывал, думая, что ничего интересного в таком салате нет.
Однако, когда я решил попробовать приготовить его самостоятельно, я выбрал, как мне кажется, несколько интересных рецептов и он мне действительно понравился. Вся фишка такого салата заключается в огурце, который, после температурной обработки, меняет свой вкус и приобретает интересную консистенцию. Рекомендую попробовать приготовить, это будет интересный и неожиданный опыт. Приятного аппетита!=== Для рецепта Вам понадобится ===
Некрупные огурцы – 200гр;
Сыр сиртаки – 200гр;
Лимон – 1шт;
Чеснок – 1зуб;
Перец чили- 1шт;
Оливковое масло – 4ст.л;
Укроп;
Сахар – 0.5 ч.л;
Свежемолотый перец;
Соль;
=== Приготовление ===
Берем 200 гр некрупных огурцов и отрезаем у них кончики. Каждый огурец разрезаем вдоль на 2 части добавляем соль и свежемолотый перец.
Ставим сковороду на огонь. Разогреваем её и выкладываем огурцы. Я использую сковороду гриль, но это не принципиально, мне просто хотелось получить красивые поджаренные полоски. Для того, чтобы полоски получились более заметными, я прижимаю огурцы лопаткой к сковороде на непродолжительное время. Обжариваем огурцы по 4 минуты на одной стороне, на сильном огне, затем переворачиваем и обжариваем ещё 4 минуты с другой стороны и снимаем их со сковороды.
Когда огурцы немного остынут, их надо будет нарезать крупными кусочками. Я предпочитаю делать это поперёк полосок от сковороды гриль, тогда, на мой взгляд они выглядят красивее. Нарезанные огурцы перекладываем в глубокую миску.
В миску к огурцам отправляем 200 гр сыра сиртаки, предварительно измельчив его руками, до такого состояния, чтобы кусочки сыра были похожи по размеру на кусочки огурцов.
Последнее, что нам осталось сделать - это заправка, а она у салата из жареных огурцов достаточно насыщенная. Для её приготовления берём несколько веточек укропа, буквально 3 штучки и мелко их нарезаем. Перекладываем нарезанный укроп в глубокую миску. К измельченному укропу пропускаем 1 зубчик чеснока через пресс для чеснока. Мелким кубиком нарезаем половинку острого перца чили. Добавляем пол чайной ложки соли и столько же сахара для вкусового баланса. Выдавливаем 2 ст.л. лимонного сока и 4 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем всё вместе.
Заливаем огурцы с сыром приготовленной заправкой и аккуратно перемешиваем всё вместе, стараясь не разломать кусочки сыра.
Перекладываем салат на блюдо. И подаём его к столу. Приятного аппетита!
Свежие комментарии