Вкусная выпечка к чаю со сливами

Тесто

1. Сливочного масла250 гр
2. Творог300 гр
3. Мука450 гр
4. Сахар3 ст.л
5. Соль1 ч.л
6. Сода1 ч.л
7. Уксус1 ст.л
8. Ванильный сахар1 пакетик

Начинка

1. Слива500 г
2. Сахарная пудра4 ст л
3. Мука1 ст.л
4. Крахмал1,5 ст.л

Масло сливочное порезать кубиками. Оно должно быть холодным. Смешать с сахаром, солью, мукой и творогом. Все перетереть через крупную терку. Затем соду погасить уксусом и добавить к тесту. Перемешать. Получается крошка. Поставить в холодильник на 1 час. Затем тесто собрать в ком, переложить в пакет и опять отправить на 1 час в холодильник. Затем тесто разделить на 4 части и раскатать круг. Поделить на равные треугольники. Выложить начинку и свернуть в рулетики. Запекать в духовке при 200 градусах до лёгкой румяности. Если вы их сильно подрумяните, то печенье получится более хрустящим. Мне нравится когда оно нежное и мягкое. Выпекала минут 20-25. Но вы ориентируйтесь на свою духовку.
Сливу помыть, обсушить. Порезать кубиками. Если слива пресная то добавить щепотку лимонной кислоты. Добавить сахарную пудру, муку и крахмал, перемешать.