Рисовый суп

0,5 стакан риса,

300 г говядины,

1 морковь,

1 луковица, несколько горошин перца, лавровый лист,

1 яичный желток,

50 г сметаны,

2 литра воды, корень петрушки и сельдерея.

Из мяса сварить бульон и процедить его. Рис промыть, залить  бульоном и варить. Когда рис немного поварится, добавить  морковь,  лук и варить, пока все продукты не станут мягкими.
Затем всю массу протереть, добавить мелко нарезанное мясо, специи,  добавить  бульон и проварить несколько минут, после закипания . Заправить взбитым яичным желтком, смешанным со сметаной. Добавить мелко нарезанную петрушку. Подавать с сухариками из белого хлеба.