Кулинария

Куриная печень, маринованная в сметане

Ингредиенты

печень куриная 300 г

сметана 4 ст.л.

хмели-сунели 1 ч.л.

паприка (хлопья) 1 ч.л.

перец по вкусу

чеснок 2 шт.

соль по вкусу

кефир 100 г

укроп 3 веточка

петрушка 3 веточка

огурец 1 шт.

масло оливковое 1 ст.л.

мука 2 ст.л.

мука кукурузная 3 ст.л.

перец красный (острый) 1 щепотка

Процесс приготовления

Куриная печень, маринованная в сметане, получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

К ней можно подать охлажденный соус из кефира, чеснока и трав. Блюдо достаточно лёгкое, но сытное. С гарниром (хорошо подойдет рис или картофельное пюре) получится полноценный ужин.

Куриную печень нарезать крупными кусками, хорошо промыть, срезать пленки и жир. Добавить сметану, хмели-сунели, паприку, выдавить зубчик чеснока, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и оставить в холодном месте на 30-50 минут.

Смешать пшеничную и кукурузную муку, добавить щепотку красного перца.

Тщательно со всех сторон обвалять в панировке кусочки печени.

Жарить на хорошо разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Внутри печень останется сочной и мягкой, а сверху образуется хрустящая корочка. Следите, чтобы кусочки прожарились, крови внутри быть не должно!

Приготовить соус. Натереть на мелкой терке свежий огурец, выдавить зубчик чеснока, мелко нарубить укроп и петрушку. Смешать и добавить густой кефир. Посолить и поперчить, в конце добавить ложку оливкового масла и хорошо размешать.