Кофейная коврижка (постная)

Простой, но достаточно вкусный и невероятно быстрый в приготовлении пирог, с потрясающим кофейным ароматом! К тому же еще и постный!! По желанию можно добавить орешки или сухофрукты, но и без них замечательно))) Попробуйте!!!

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан холодного крепкого кофе (я делала из растворимого)
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. варенья (можно любого, у меня клубничное с кусочками ягод)
• 1 ч.л. под нож соды, погашенной лимонным соком

Приготовление:
Смешать муку с сахаром, влить кофе и растительное масло, добавить варенье и перемешать. Следом добавить соду погашенную лимонным соком и быстро вымешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпекания, разровнять.

Выпекать при 180 градусах около получаса.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и можно угощаться.
Я полила пирог глазурью из сахарной пудры и сока лимона)))

Приятного вам аппетита!!!