Капустная лазанья

Отличный вариант лазаньи с нотками традиционных голубцов и нестандартной подачей! Блюдо получается сочным, насыщенным и в меру сытным. На мой взгляд, подойдет, как для разнообразия ежедневного рациона, так и для встречи гостей.

Перед подачей рекомендую немного остудить, чтобы лучше держала форму.

Размер формы 29х21 см.

Основные

капуста белокочанная	500 г
говяжий фарш	500 г
помидоры	2 шт.
томатная паста	2 ст. л.
чеснок	3 зубчика
соль	по вкусу
перец душистый молотый	по вкусу
лук репчатый	1 шт.
сыр	100 г

Молочный соус-заливка

молоко	800 мл
мука	3 г
соль	по вкусу
перец душистый молотый	по вкусу
паприка красная молотая	по вкусу
лук репчатый	1 шт.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/14

Для начала я очистила весь лук (2 шт: один в саму лазанью, один в соус) и поджарила на сковородке с раст.маслом до слегка золотистого цвета.

 ШАГ 2/14

Тем временем капусту разбираем на листья и удаляем толстые прожилки. В ингредиентах я написала 500 г капусты, но по факту необходимо 8-9 листов (в зависимости от размера капусты). Отвариваем 3-5 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

 ШАГ 3/14

Обжарить фарш.

 ШАГ 4/14

Затем его выложить из сковородки и на ней же обжарить сперва мелко порубленный чеснок, добавить порезанные кубиком помидоры. Тушить около 5 минут. Добавить томатную пасту. Этот момент можно и пропустить, если у вас сезонные сочные и ароматные помидоры. У меня же зимние покупные, которые лишь издалека напоминают помидор.

 ШАГ 5/14

К томатам в сковородку выкладываем половину поджаренного ранее лука и фарш. Томим на медленном огне около 5 минут.

 ШАГ 6/14

Готовим молочный соус. В сковороде смешиваем поджаренный лук и муку.

 ШАГ 7/14

Тонкой струйкой вливаем молоко, обязательно постоянно помешиваем.

 ШАГ 8/14

Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Молока нужно столько, чтобы получился соус нужной консистенции — не слишком густой и не слишком жидкий, учитывая, что соус по мере остывания густеет.

 ШАГ 9/14

Сборка лазаньи. Дно и бока формы смазываем раст. маслом, выкладываем слой капустных листьев.

 ШАГ 10/14

Затем половину начинки.

 ШАГ 11/14

Сверху фарш поливаем соусом и трем половину сыра.

 ШАГ 12/14

Затем снова листья-фарш-сыр-остатки капустных листьев и сверху молочный соус.

 ШАГ 13/14

Запекать "лазанью" 40-50 минут при температуре 180°С. Готовое блюдо вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут (т.к. очень сложно нарезать в горячем виде — она распадается). Можно подавать к столу со сметаной.

 ШАГ 14/14

Приятного аппетита!