Великий пост: голубцы с грибами и перловкой

Ингредиенты

Перловая крупа – 100 г

Капуста – 8-10 листьев

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 3 шт.

Грибы сушеные – горсть

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Вода – 150 мл

Зелень – пучок

Способ приготовления

Сухие грибы тщательно промойте, залейте водой и замочите на ночь. Так же поступите и с перловкой.

Затем, слейте воду с грибов в отдельную миску, а грибы нарежьте мелкими кусочками.

Очистите 2 луковицы и мелко нарубите их.

Одну морковь тоже мелко нарубите. Вместе с грибами выложите в пароварку, добавьте пару ложек растительного масла.

Отварите перловую крупу в подсоленной воде в течение 10 минут.

Перловку добавьте к грибам, посолите, поперчите и протушите начинку около 20 минут. Отварите капустные листы в подсоленной воде.

Выложите готовую начинку на тарелку, капустные листы разложите на столе. Заверните начинку в листья.

Натрите одну морковь на крупной тёрке. Одну луковицу нарежьте полукольцами. Уложите свёрнутые голубцы обратно в пароварку, обильно посыпьте морковью и луком. Влейте 100-150 мл воды и тушите около часа.

Подавайте голубцы с зеленью.

Источник