Норвежский салат из сельди

Ингредиенты:

• соленая сельдь – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• уксус – 3 ст. ложки
• маргарин – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ч. ложка
• сахар – щепотка.

Сельдь хорошо вымочить, очистить и удалить внутренности. Сельдь разрезать сначала вдоль, а потом на кубики, но не слишком мелкие. Лук мелко нарубить и слегка обжарить на маргарине. Два сырых яйца взбить вместе с уксусом и этой смесью залить лук (яйца должны свернуться). Приправить горчицей и сахаром. Подготовленные кусочки сельди вложить в остуженный соус. Украсить петрушкой и дольками сваренного яйца.