Если вы покопаетесь в своих старых кулинарных тетрадках, которые заполнялись переписыванием рецептов из журналов или со слов знакомых, то наверняка найдете в них рецепт популярного в ещё советские времена торта "Пинчер". Печется он очень быстро, и даже крем к нему готовить легко – нужно просто смешать сметану с сахаром.
Своё название торт получил не от породы собак, как можно подумать, впервые услышав его, а от известной английской фамилии семьи, с давних пор славящейся своим кулинарным бизнесом. Скорее всего, именно кто-то из английских Пинчеров и придумал не только рецепт торта, но и его оригинальное оформление, вызывающее интерес гостей уже при одном взгляде на блюдо с этим десертом. Этот интерес превратится в бурю восторгов, когда тортик окажется распробованным, а вы гарантированно получите удовольствие от того, что угодили буквально всем. Для справки: если изюм заменить черносливом- вкус торт заиграет но-новому! Очень вкусно!
Торт Пинчер – один из самых сытных десертов. Отрезав небольшой кусочек к чаю, вы надолго забудете о чувстве голода, получив при этом настоящее удовольствие.
Ингредиенты к рецепту «Торт „Кучерявый пинчер“»:
Тесто
| 40 г Изюм светлый | 3 ст. л. Какао порошок |
| 10 г Масло сливочное | 1.5 ст. Мука пшеничная |
| 50 г Орехи грецкие | 1 ст. Сахар |
| 0.5 банка Сгущённое молоко | 200 г Сметана |
| 2 ч. л. Сода | 2 ст. л. Уксус столовый |
| 2 шт. Яйца куриные |
Крем
| 1 банка Варёное сгущённое молоко | 900 г Сметана |
Глазурь
| 2 ст. л. Какао порошок | 50 г Масло сливочное |
| 3 ст. л. Сахар | 3 ст. л. Сметана |
Шаг 1
Для приготовления торта возьмём муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущённое молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 900 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить всё в прохладном месте на ночь.
Шаг 3
Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.
Шаг 4
Отдельно погасить 2 ч. л. соды 2 ст. л. столового уксуса, соду хорошо перемешать.
Шаг 5
Добавить к яйцам с сахаром 200 грамм сметаны, полбанки сгущённого молока и погашенную соду, хорошо всё перемешать.
Шаг 6
Всыпать частями просеянную муку.
Шаг 7
Замесить однородное жидкое тесто.
Шаг 8
Форму для выпекания (диаметром 22-24 см) смазать сливочным масло и влить тесто высотой приблизительно 1 см.
Шаг 9
Поставить тесто в разогретую до 180 °С и выпекать 20-25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой). Готовый корж выложить на блюдо и остудить.
Шаг 10
Оставшееся тесто разделить на 2 части и в одну добавить 2-3 ст. л. какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.
Шаг 11
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем чередуя ложки, выложить светлое и тёмное тесто.
Шаг 12
Поставить выпекаться на 20-25 минут в разогретую до 180 °С духовку (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой).
Шаг 13
Затем корж вынуть, остудить и порвать на куски.
Шаг 14
Для крема соединить оттянутую сметану и банку варёного сгущённого молока.
Шаг 15
Хорошо всё перемешать в однородную массу.
Шаг 16
Изюм хорошо помыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.
Шаг 17
Корж тщательно смазать кремом, а затем присыпать орехами и изюмом.
Шаг 18
Обмакивая куски коржа в крем, формировать слоями «горку».
Шаг 19
Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.
Шаг 20
Так сформировать весть торт.
Шаг 21
Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао — довести всё до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.
Шаг 22
Через кулинарный мешок нанести глазурь и поставить готовый торт в прохладное место. Приятного аппетита!
Свежие комментарии