Банница из лаваша ленивая

Сегодня хочется поделиться с вами рецептом ленивого, скорее быстрого пирога из армянского лаваша с творогом. Домашние заказывают его раз в неделю обязательно.

 Тонкий армянский лаваш- это универсальная, «быстрая» основа для разных  ленивых слоеных пирогов: сладких  и несладких  пирогов из лаваша (с капустой, картошкой, курицей, с фаршем из мяса, с сыром, брынзой, грибами…)

Приготовление ленивой банницы с творогом 

Начнем с начинки, ее можно сделать полностью из творога, а можно частично заменить сыром . Творог разминается вилкой или руками, а сыр (брынза) трется на крупной терке. Вся начинка перемешивается с яйцами (их можно слегка взбить, как для яичницы) и солью (в сырную начинку соль не добавляется, ее там и так достаточно).

лаваш тонкий – 3 шт.,

творог – 1 кг.,

яйцо куриное – 8 шт.,

сливочное масло – 100 гр.,

сметана – 500 мл.,

соль.

 

 

 

 

 

 

Чтобы приготовить банницу из лаваша нужно в творог разбить одно яйцо, немного посолить и хорошо растереть.

 

 

Лаваш положить на стол смазать сливочным маслом.

 

 

 

Сверху выложить творог. Творог размазать по всей поверхности лаваша.

 

 

 

 

Затем скрутить лаваш в рулет.

 

 

 

 

Тоже самое делаем и с двумя другими листами лаваша.

 

 

 

 

Готовые рулеты выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Рулеты можно разрезать на части.

 

 

 

Далее в отдельной миске взбить  7 яиц.

 

 

 

 

Добавить сметану и хорошо перемешать до однородной массы.

 

 

 

 

Полученную массу залить в форму  так, чтобы полностью яично-сметанная смесь покрыла рулеты.

 

 

 

 

Дать немного пропитаться примерно 10-15 минут.

 

 

 

Затем положить выпекаться в разогретую до 180⁰С  духовку, примерно на 30-40 минут до образования румяной корочки. Банница при запекании немного подымается, поэтому форму для запекания нужно брать высокую.

Кто любит зелень в несладких запеканках, пожалуйста, можно ее накрошить, будет очень вкусно! В нашей семье зелень не все любят, приходится уступать и готовить без нее..

варианты начинки для тех, кто любит эксперементировать:

для несладкого ленивого пирога 

• куриный пирог из лаваша (делается из сырого фарша птицы),
• пирог из лаваша с капустой (капуста предварительно тушится),
• пирог из лаваша с картошкой и мясом (тертый сырой картофель и мясной фарш),
• ленивый пирог из лаваша с рубленым яйцом и зеленью (зеленым луком),
• пирог из лаваша с мясом (мясным фаршем),
• пирог из лаваша с грибами,