Пишет Антон Афанасьев aka cheger:”На этот раз я решил рассказать вам про турецкую кухню, которую, конечно, нельзя вот так взять и показать в одном посте, и не только из-за того, что недели просто недостаточно, чтоб попробовать все их блюда, но и потому, что побывать только в Стамбуле и говорить о всей турецкой кухне нельзя – я уверен, что у каждого региона этой не маленькой страны есть свои особенные блюда и свои секреты. Тут же я расскажу о том, что я успел попробовать сам, так как на самом деле в основном я питался там фруктами, которых в конце августа там было в изобилии.
Прежде чем рассказывать про отдельные блюда, хотелось бы сказать, что основная еда, которую я потреблял – это уличная еда. Я не ходил в какие-то изысканные рестораны, и питался где-то на 500 рублей в день, не больше. В основном это шикарная выпечка в близлежащем сетевом кафе, которое расположено прям у моего хостела, напротив остановки Еминёню, как на зло забыл его название. Там я завтракал каждый день. Второй по популярности у меня едой были всевозможные вариации шаурмы – всех её типы запомнить довольно сложно, да и не нужно, но их порядочно. Ну и конечно сладости – здесь они просто восхитительные, очень часто с моим любимым орехом – фисташкой.”
![Уличная турецкая кухня turkishfood01 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r3/photo12A6/20536040404-0/jpg/bp.jpeg)
1. Вот это кокореч – перевязанный кишкой набор потрохов.
![Уличная турецкая кухня turkishfood02 Уличная турецкая кухня](https://r1.mt.ru/r30/photo1EAE/20759113253-0/jpg/bp.jpeg)
2. Вот один из миллиона видов кебаба, на тарелке – просто мясо с овощами и лаваш.
Непременный и самый главный напиток (боюсь, что он поглавнее чая будет) – айран, его я поглощал тоннами, так как он стоит копейки, а в жару очень освежает, да и любой обед с ним становится намного вкуснее. Заметил, что западные туристы его практически не пьют – не привыкли они в кисло-молочке
![Уличная турецкая кухня turkishfood03 Уличная турецкая кухня](https://r1.mt.ru/r29/photo0DFF/20982186102-0/jpg/bp.jpeg)
3. А вот и легендарный стамбульский балык екмек – рыба в хлебе. Делаются эти бутеры намного быстрее, чем гамбургеры в маке и покупаются сильно охотнее. Ничего лишнего – филе рыба, лук, булка.
![Уличная турецкая кухня turkishfood04 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r29/photo0ADF/20089894706-0/jpg/bp.jpeg)
4.
![Уличная турецкая кухня turkishfood05 Уличная турецкая кухня](https://r1.mt.ru/r26/photo47D4/20312967555-0/jpg/bp.jpeg)
5.
![Уличная турецкая кухня turkishfood06 Уличная турецкая кухня](https://r5.mt.ru/r26/photo8794/20874477498-0/jpg/bp.jpeg)
6. В ним подаются вот такие стаканчики с соленостями, практически как у нас, только поострее
![Уличная турецкая кухня turkishfood07 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r30/photoDDE0/20320623196-0/jpg/bp.jpeg)
7. Вблизи
![Уличная турецкая кухня turkishfood08 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r29/photo624E/20428331800-0/jpg/bp.jpeg)
8. Надеюсь, теперь вы понимаете, почему я не очень запомнил названия блюд?
![Уличная турецкая кухня turkishfood09 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r26/photoCDAA/20543696045-0/jpg/bp.jpeg)
9. Единственный суп, который мне довелось там попробовать – в него обязательно надо было выдавить пол лимона. Вкусный оказался, я так и не понял, из чего он был сделан
![Уличная турецкая кухня turkishfood10 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r29/photoE53D/20651404649-0/jpg/bp.jpeg)
10. Опять мясо – этот вариант мне больше всего понравился
![Уличная турецкая кухня turkishfood11 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r26/photo2D37/20097550347-0/jpg/bp.jpeg)
11. Завтрак туриста. Такого вот завтрака легко хватает до ужина. Слева не что иное, как однозначно самая популярная еда – симит – бублик плотно присыпанный кунжутом. В данном конкретном случае с сыром, а вообще обычно его едят так, безо всего.
![Уличная турецкая кухня turkishfood12 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r29/photoE3F9/20435987441-0/jpg/bp.jpeg)
12. Вцелом, выпечка в Турции отличная!
![Уличная турецкая кухня turkishfood13 Уличная турецкая кухня](https://r.mt.ru/r29/photoD077/20659060290-0/jpg/bp.jpeg)
13. А вот как делают те самые симиты.
![Уличная турецкая кухня turkishfood14 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r30/photo4FD8/20212914592-0/jpg/bp.jpeg)
14.
![Уличная турецкая кухня turkishfood15 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r26/photoB03F/20882133139-0/jpg/bp.jpeg)
15. А вот так продают на каждом углу. 15 рублей 2 штуки.
![Уличная турецкая кухня turkishfood16 Уличная турецкая кухня](https://r5.mt.ru/r30/photo1CCB/20989841743-0/jpg/bp.jpeg)
16. Производство лепешек в тандыре
![Уличная турецкая кухня turkishfood17 Уличная турецкая кухня](https://r1.mt.ru/r26/photo136E/20766768894-0/jpg/bp.jpeg)
17.
![Уличная турецкая кухня turkishfood18 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r30/photo88BA/20551351686-0/jpg/bp.jpeg)
18. Выпечка лаваша
![Уличная турецкая кухня turkishfood19 Уличная турецкая кухня](https://r3.mt.ru/r26/photo9BC4/20105205988-0/jpg/bp.jpeg)
19.
![Уличная турецкая кухня turkishfood20 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r30/photo9F70/20328278837-0/jpg/bp.jpeg)
20.
![Уличная турецкая кухня turkishfood21 Уличная турецкая кухня](https://r1.mt.ru/r29/photoA107/20774424535-0/jpg/bp.jpeg)
21. Сыра очень много всякого, в большинстве своем очень вкусный!
![Уличная турецкая кухня turkishfood22 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r29/photoE131/20997497384-0/jpg/bp.jpeg)
22. Прям можно купить немного сыра, маслин, бастурмы, все это нарежут и аккуратно упакуют. Сесть на берегу моря и есть. Никакие кафе не нужны
![Уличная турецкая кухня turkishfood23 Уличная турецкая кухня](https://r2.mt.ru/r3/photo12F6/20220570233-0/jpg/bp.jpeg)
23.
![Уличная турецкая кухня turkishfood24 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r26/photo84C2/20335934478-0/jpg/bp.jpeg)
24. Бастурма, кстати, дороже чем у нас.
![Уличная турецкая кухня turkishfood25 Уличная турецкая кухня](https://r.mt.ru/r30/photo492C/20889788780-0/jpg/bp.jpeg)
25.
![Уличная турецкая кухня turkishfood26 Уличная турецкая кухня](https://r1.mt.ru/r30/photoFBD5/20559007327-0/jpg/bp.jpeg)
26.
![Уличная турецкая кухня turkishfood27 Уличная турецкая кухня](https://r.mt.ru/r26/photo42AF/20443643082-0/jpg/bp.jpeg)
27. Ну и уличная еда. Мидии с рисом
![Уличная турецкая кухня turkishfood28 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r30/photo0F12/20112861629-0/jpg/bp.jpeg)
28. Что то типа вареного хачапури – очень вкусная штука!
![Уличная турецкая кухня turkishfood29 Уличная турецкая кухня](https://r.mt.ru/r30/photoC078/20666715931-0/jpg/bp.jpeg)
29.
![Уличная турецкая кухня turkishfood30 Уличная турецкая кухня](https://r5.mt.ru/r26/photoB48E/20674371572-0/jpg/bp.jpeg)
30. Всевозможные бутеры и шаурмы продаются на каждом углу – турки большие любители поесть
![Уличная турецкая кухня turkishfood31 Уличная турецкая кухня](https://r1.mt.ru/r29/photo4583/20005153025-0/jpg/bp.jpeg)
31. Отдельная тема – фреши: очень дешево и всегда свежо и вкусно. Гранатовым я вообще заливался до тошноты!
![Уличная турецкая кухня turkishfood32 Уличная турецкая кухня](https://r3.mt.ru/r30/photo7D35/20451298723-0/jpg/bp.jpeg)
32.
![Уличная турецкая кухня turkishfood33 Уличная турецкая кухня](https://r1.mt.ru/r29/photo4ADD/20228225874-0/jpg/bp.jpeg)
33.
![Уличная турецкая кухня turkishfood34 Уличная турецкая кухня](https://r3.mt.ru/r26/photo549B/20897444421-0/jpg/bp.jpeg)
34. Ну и конечно сладости! Я не люблю сладкое, но мимо такого я просто не мог пройти мимо! Особенно с крепким турецким чаем!
![Уличная турецкая кухня turkishfood35 Уличная турецкая кухня](https://r.mt.ru/r26/photoA839/20782080176-0/jpg/bp.jpeg)
35.
![Уличная турецкая кухня turkishfood36 Уличная турецкая кухня](https://r.mt.ru/r26/photo6313/20566662968-0/jpg/bp.jpeg)
36.
![Уличная турецкая кухня turkishfood37 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r30/photo907E/20789735817-0/jpg/bp.jpeg)
37.
![Уличная турецкая кухня turkishfood38 Уличная турецкая кухня](https://r3.mt.ru/r30/photoDC26/20012808666-0/jpg/bp.jpeg)
38.
![Уличная турецкая кухня turkishfood39 Уличная турецкая кухня](https://r3.mt.ru/r29/photo1F43/20235881515-0/jpg/bp.jpeg)
39.
![Уличная турецкая кухня turkishfood40 Уличная турецкая кухня](https://r3.mt.ru/r29/photoD7A8/20343590119-0/jpg/bp.jpeg)
40.
![Уличная турецкая кухня turkishfood41 Уличная турецкая кухня](https://r4.mt.ru/r30/photo5900/20120517270-0/jpg/bp.jpeg)
41.
Источник: Bigpicture.ru
Свежие комментарии