Пирог как торт «Арлекин»

Я люблю выпечку из простых ингредиентов. Когда захотелось вкусненького, но в магазин за продуктами бежать не надо. Одно из моих любимых простых угощений — торт «Арлекин». Мама еще в детстве готовила мне его, а сейчас я и сама справляюсь!

Вместо смородинового варенья можно использовать джем или просто ягоды, перетертые с сахаром.

Не забудьте удалить лишнюю влагу из ягод перед приготовлением тертого пирога. Не нравится смородина? Смело используйте другие ягоды!

Ингредиенты

Пшеничная мука	3,5 стак.
Сливочное масло	250 г
Сахар	3 ст. л.
Яйцо	4 шт.
Какао-порошок	2 ст. л.
Смородиновое варенье	0,5 стак.
Сода	0,5 ч. л.
Лимонный сок	1 ст. л.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник.
2. Натрите сливочное масло в муку и перетрите получившуюся массу в крошку.
3. Добавьте лимонный сок с содой и желтки, замесите тесто в виде жирной крошки. Разделите тесто на три части, две из которых заверните в отдельные пакеты и отправьте в морозилку на 30 минут.
4. В оставшееся тесто добавьте какао и хорошенько перемешайте. Темное тесто также положите в пакет — и в морозилку.
5. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
6. Смажьте форму для выпекания маслом и присыпьте мукой. Сперва выложите светлую часть теста с бортиками, уплотните.
7. Равномерно выложите смородиновое варенье, а затем натрите темное тесто, уплотните.
8. Смажьте темное тесто взбитыми белками и натрите оставшуюся часть белого теста. Выпекайте пирог в течение часа при температуре 180–190 °С.

Пирог как торт «Арлекин» идеально подходит для семейного чаепития.

Он получается нарядным, но таким домашним! По желанию можно украсить угощения ягодами, тертым шоколадом или листиками мяты.