"Омлет дружбы"

В небольшом городке Мальмеди на юго-востоке Бельгии ежегодно приступают к жарке гигантского омлета.

Перед началом приготовления гигантского омлета каждый из 80 членов омлетного братства Мальмеди торжественно приносит клятву сохранять традицию. Ее цель — сплачивать людей в атмосфере праздника и исключительно бесплатно угощать незатейливым блюдом всех желающих.

Вот как звучит клятва представителей «омлетного братства»: «Клянусь оставаться верным и хранить нашу традицию приготовления омлета, которую я передам моим детям и внукам».

К месту импровизированной кухни, которой стала проезжая часть центральной улицы Мальмеди, омлетную сковороду доставили на тракторе. Предварительно на асфальте разожгли костер из стволов небольших деревьев, а взбалтывали яйца с молоком и мукой в алюминиевых чанах при помощи больших миксеров.

В Мальмеди ритуал и рецепт приготовления «Омлета дружбы» остаются неизменными, а сама традиция приурочена к дню Успения Богоматери. Ежегодно на жарку яичницы уходят 10 тысяч яиц, процесс разбивания которых занимает около часа, а также 25 килограммов бекона, 8 килограммов специй и 4 килограмма трав.

Под звуки оркестра яичницу жарят сначала из 6 тысяч яиц, а затем из 4 тысяч. Готовят кушанье дважды — на случай, если соберется мало зрителей, однако такого ни разу не случалось.

В нынешнем году за действом наблюдали около 6 тысяч жителей и гостей Мальмеди. Отведать знаменитой яичницы смогли все желающие. Вот, что сказал в интервью «Голосу России» Жан-Поль, один из участников дегустации:

«Это очень хорошая традиция. Омлет действительно очень вкусный.

Я обязательно приеду сюда в следующем году».

После завершения дегустации члены омлетного братства Мальмеди ко всеобщему удовольствию устроили вокруг угольного пепелища хоровод с песнями. Традицию жарки гигантского омлета связывают с именем Наполеона. Согласно легенде, когда его армия проходила через юг Франции, в городе Бессьер, где остановился император, его приветствовали омлетом. Он настолько понравился Наполеону, что на следующий день он приказал горожанам приготовить это блюдо в огромном количестве для своих гвардейцев.

В мире существует 7 братств гигантского омлета. Помимо Бельгии, еще два таких общества действуют во Франции и по одному в Канаде, Аргентине, США и Новой Каледонии.

Их представители приехали в Мальмеди и в этом году, чтобы поучаствовать в празднике и вкусить омлет, приготовленный бельгийскими собратьями, передает "Голос России".