О том, что сочетание ананаса, кокоса и рома станет настолько популярным, создатели коктейля «Пина колада» наверняка даже не подозревали. Тем не менее легендарная тройка ингредиентов по-тихому перекочевала из барной карты к кондитерам. Те, в свою очередь, начали создавать на их основе разнообразные сладости, как и торт с ананасами, о котором дальше пойдет речь.

Если вы любите тропические нотки в десертах, а торты, увенчанные фруктами в желе, уже не вызывают восторга, берите на заметку этот рецепт. Торт получается сытным и нежным благодаря особому крему. Готовится он из одного пышного бисквита, который следует разрезать продольно. Это экономит время, ведь не нужно выпекать каждый корж по отдельности.

Торт с ананасами «Пина колада»: шаги приготовления

Ингредиенты

Пшеничная мука 280 г

Кокосовая стружка 130 г

Разрыхлитель 10 г

Какао-порошок 2 ст. л.

Яйцо 5 шт.

Ванильный сахар 25 г

Сахар 225 г

Сахарная пудра 100 г

Соль 1 щеп.

Сыр маскарпоне 500 г

Сливочный сыр 300 г

Молоко 150 мл

Подсолнечное масло 100 мл

Сливки 400 мл

Консервированные ананасы 340 г

Приготовление

1. Яйца смешайте с солью и 8 г ванильного сахара. Взбейте, постепенно добавляя обычный сахар до полного растворения. Влейте молоко и подсолнечное масло, хорошо перемешайте. Смешайте муку с 50 г кокосовой стружки и разрыхлителем, соедините с яичной смесью.
2. Дно и бока формы для выпечки застелите пергаментом. Вылейте тесто, равномерно распределяя по емкости. Отправьте выпекаться в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут. Дайте бисквиту остыть на решетке, затем разделите его на 4 части.
3. Приступаем к приготовлению крема. У нас их будет два вида — кокосовый и шоколадный. Смешайте маскарпоне с другим несладким и менее жирным сливочным сыром, добавьте остальной ванильный сахар и сахарную пудру. Разделите смесь на две части, в одну добавьте 50 г кокосовой стружки, в другую — какао-порошок. Оба крема взбейте по отдельности, выложите в кондитерские мешки.
4. Если у вас ананасы кольцами, нарежьте их кубиками. Сиропом из-под ананасов пропитайте бисквитные коржи.
5. Соберите торт, нанося на каждый слой бисквита крем, чередуя белые и шоколадные полосы. На ярусы крема (кроме нижнего) выложите кусочки ананасов.
6. Готовый торт обмажьте оставшимся кремом. Украсить его можно измльченной крошкой бисквита, печенья, кокосовой стружкой или какао.

Перед подачей торт лучше отправить в холодильник настояться в течение пары часов. В разрезе он выглядит весьма интересно благодаря шахматному порядку нанесения крема. А вкус не передать словами! Освежающий и нежный, манящий. Он стоит вашего внимания.